Brusinky obsahují kompletní sbírku užitečných látek charakteristických pro všechny bobule. Brusinky jsou bohaté na cukry, organické kyseliny, pektiny a vitamíny. Bobule obsahují kyselinu citrónovou, benzoovou, ursolovou, chinovou, chlorogenovou, jablečnou, oleandrovou, jantarovou a šťavelovou a poměrně velké množství pektinu (ve srovnání s jinými bobulemi).
Vitamínovou část brusinek představují vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (fylochinon) a vysoký obsah vitamínu C, jehož množství je v brusinkách srovnatelné s citrony, pomeranči, grapefruity a zahradním jahody.
Brusinky jsou bohaté na antokyany, fenolové kyseliny, leukoanthokyany, katechiny, betain, makro a mikroprvky. Brusinky obsahují hodně draslíku, o něco méně fosforu a vápníku. Dostatek železa, manganu, mědi a molybdenu. Kromě toho obsahuje bor, kobalt, cín, jód, nikl, stříbro, chrom, titan, zinek a další stopové prvky.
Konzumace brusinek zlepšuje chuť k jídlu a trávení. Zvyšuje se tvorba žaludečních a pankreatických šťáv. To vede k vyléčení gastritidy s nízkou kyselostí žaludeční šťávy a také zánětu slinivky břišní. Brusinky mají také diuretický a baktericidní účinek a jsou užitečné při pyelonefritidě.
Brusinky mají schopnost chránit urogenitální systém před infekcemi. Brusinky obsahují proanthokyanidinové složky, které zabraňují množení bakterií v buňkách urogenitálního systému.
Brusinky obsahují mnoho antioxidantů a mají také protirakovinné a protizánětlivé vlastnosti.
Vědci stále více trvají na tom, že brusinky by měly být nezbytným produktem v prevenci rakoviny. Předpokládá se, že šťáva z bobulí tím, že se v lidském těle naváže na dva enzymy, které způsobují tvorbu rakovinných buněk, aktivně brání jejich tvorbě a šíření. Brusinky navíc obsahují látky, které ochranou DNA zabraňují růstu buněk rakoviny tlustého střeva nebo prostaty. Existují názory, že „zázračná bobule“ obsahuje quercetin, produkt, který může pomoci předcházet rakovině prsu a tlustého střeva.
Brusinky obsahují silné fenolické antioxidanty, jako jsou antokyany, které poskytují jejich léčivé vlastnosti. Fenolické antioxidanty také zvyšují hladinu „dobrého“ cholesterolu a snižují hladinu „špatného“ cholesterolu, čímž snižují potenciální riziko aterosklerózy. Resveratrol, přirozeně se vyskytující v brusinkách, má protinádorové účinky. Resveratrol inhibuje šíření nádorových buněk.
Již studie prokázaly, jak brusinky snižují cholesterol a zabraňují tvorbě plaků v cévách a tvorbě krevních sraženin, chrání mozkové cévy před mozkovými mrtvicemi Bylo zjištěno, že kyseliny ursolové a oleanolové obsažené v brusinkách rozšiřují žilní cévy srdce. vyživují srdeční sval. Brusinka snižuje bolesti hlavy, snižuje obsah protrombinu v krvi, zvyšuje elasticitu a pevnost stěn krevních kapilár. Brusinky je vhodné užívat při vysokém krevním tlaku, hypo a nedostatku vitaminu C. I v tlačenkách po přípravě brusinkové šťávy obsahují až 6 % kyseliny ursolové, která pomáhá rozšiřovat koronární cévy srdce.
Brusinka má osvěžující a tonizující vlastnosti, zlepšuje činnost žaludku a střev. Brusinkové nápoje mají antipyretický účinek a dobře uhasí žízeň, proto se doporučují používat při chřipce a vysoké horečce.
Výzkum Institute of Food Technology (USA) prokázal aktivitu brusinek proti salmonele, E. coli atd. Vědci přidali brusinkový koncentrát do syrového mletého hovězího masa, které již bylo kontaminováno bakteriemi, které běžně způsobují otravu jídlem. Po prostudování mletého masa vědci o pár dní později zjistili, že díky brusinkovému koncentrátu se výrazně snížil počet patogenních bakterií v mase.
Vědci se domnívají, že antimikrobiální účinek brusinek má potenciál stát se v budoucnu přirozeným a účinným nástrojem pro kontrolu obsahu patogenních organismů v potravinách a omezení nemocí.
Ovocná šťáva a brusinkový sirup se používají jako lék proti horečce, při nedostatku vitamínů, zánětlivých onemocněních, ke snížení horečky a utišení žízně. Při léčbě onemocnění dýchacích cest, revmatismu, bolestech v krku je dobré jíst brusinky s medem.
Brusinková šťáva má antipyretické, baktericidní vlastnosti, tiší žízeň, čistí rány a popáleniny a urychluje jejich hojení, léčí kašel. Proanthokyanidiny obsažené v brusinkách zabraňují rozvoji onemocnění dásní a kazu. Brusinkový džus snižuje cholesterol, snižuje riziko urogenitálních infekcí a zvyšuje účinnost antibiotik při společném užívání. Srdeční a nádorová onemocnění, léčba gastritidy, stimulace slinivky břišní, zvýšená fyzická a mozková aktivita – to vše jsou blahodárné vlastnosti brusinek.
Brusinkový džus s medem (podle chuti 1 – 2 lžičky na sklenici) 1/2 šálku při kašli, bolestech v krku, nachlazení, akutních onemocněních dýchacích cest do 15 – 20 minut. před jídlem. Smíchejte brusinkovou šťávu s řepnou šťávou (1:1) a pijte 1/4 sklenice 3x denně, pokud trpíte gastritidou se sníženou kyselostí, kolitidou se zácpou, cévními křečemi, hypertenzí, angínou, chřipkou, aterosklerózou, obezitou, tromboflebitidou.
Jedna nebo dvě sklenice přírodní brusinkové šťávy, vypité denně, zabrání urogenitálním infekcím. Brusinkový džus navíc pomůže zvýšit hladinu „dobrého“ cholesterolu a snížit hladinu „špatného“ cholesterolu. A pokud do sklenice brusinkového džusu přidáte lžičku medu, získáte úžasný lék proti kašli, který pomáhá při onemocněních dýchacích cest.
Léčivými surovinami v lidovém léčitelství jsou nejen plody, ale i listy. Brusinky jsou skladovány jako zdroj vitamínu C. Musí se však sbírat na podzim před mrazem, protože zmrazení vede ke zničení kyseliny askorbové.
Brusinkový džem a brusinkový džus jsou zvláště užitečné v zimním a jarním období. Brusinkové produkty jsou vynikajícím způsobem, jak zvýšit imunitu a také zabránit výskytu beri-beri.
Kontraindikace:
Brusinky by neměli jíst lidé trpící žaludečními a dvanácterníkovými vředy, gastritidou s vysokou kyselostí.
Lidé trpící onemocněním jater by měli brusinky konzumovat pouze po konzultaci s lékařem, protože mohou způsobit zhoršení stavu.
Naši předkové využívali k jídlu nejen ty rostliny, ovoce z nich získané, zeleninu, která se dala pěstovat na zahradě. K přípravě chutných a zdravých pokrmů používali Slované také ovoce, bobule a houby, které bylo možné sbírat v lesích, polích a bažinách. Jedním z nejužitečnějších bobulí s léčivými a léčivými vlastnostmi je brusinka. Již dlouhou dobu má několik názvů odrážejících přednosti brusinek. Naši předkové mu říkali lesní léčitel, bobule života a mládí. Nakyslé bobule, rostoucí v bažinatých bažinách, obsahují širokou škálu bioaktivních složek. Jeho neobvyklou chuť milují dospělí i děti.
“Královna” bobulí
První zmínky o léčivých vlastnostech brusinek lze nalézt v pojednáních a dílech lékařských vědců starověkého Říma. Poznamenávají, že jako léčivé přípravky lze použít nejen bobule, ale také listy brusinek. Indiáni používali sušené bobule jako konzervant. Pečlivě byly rozemlety, rozemlety a posypány vzniklým práškem na kousky masa, což umožnilo prodloužit jeho trvanlivost.
Ve volné přírodě se brusinky vyskytují všude a pro pěstování si vybírají bažinatá, mechem porostlá místa. Tuto nízkou, plazivou stálezelenou rostlinu Evropané milují. Všimli si podobnosti stonku, který má na konci malý květ, s krkem a hlavou jeřába a dali mu jméno jeřábí bobule. Britové však zaznamenali vášeň pro bobule ze strany medvědů, kteří s radostí vylézají do záhonu s bobulemi a hodují na brusinkách. Na území Ruska se královna bobulí „usadila“ ve střední části, severních oblastech, Uralu, Dálném východě, Kamčatce a Sachalin.
Nízko rostoucí keře brusinek jsou pokryty stálezelenými oválnými listy. Šťavnaté bobule mají obvykle kulatý, kulovitý tvar, i když existují odrůdy s elipsoidními plody. V procentuálním vyjádření se skládají z 90 % vody a v závislosti na stupni zralosti mohou mít barvu od světle růžové až po vínově červenou.
Bobule můžete sbírat od září. V této době jsou v první fázi zralosti a mají nakyslou, kyselou chuť. Po dopadu prvního mrazu na začátku až v polovině listopadu bobule dosáhnou střední fáze zralosti a získají sotva znatelnou sladkost. Plody budou nejzdravější a nejsladší po přezimování. V této době jsou plně zralé a sladké. Sbírají se, dokud je na zemi ještě sníh, a skladují se zmrazené nebo se ihned konzumují.
Výhody a ublížení
Swamp berry má poměrně nízký obsah kalorií: 28 kcl na 100 g. Zároveň obsahuje širokou škálu různých vitamínů, minerálů a dalších látek prospěšných lidskému tělu:
- sacharóza, fruktóza, glukóza;
- organické kyseliny: listová, nikotinová, askorbová, fenolkarboxylová a další;
- éterický olej;
- vápník, železo, fosfor, hořčík;
- mono – a disacharidy;
- draselné soli, jód;
- flavonoidy;
- celulóza;
- lecitin, pictin a tak dále.
Prospěšné látky jsou obsaženy nejen v bobulích, ale také v listech této léčivé rostliny. Přípravky využívající různé části brusinek hojně využívají nejen tradiční léčitelé a léčitelé, ale i klasická (oficiální) medicína. Sušené ovoce a bobule lze zakoupit v bylinných lékárnách jako samostatný produkt nebo jako součást bylinných infuzí pro různé účely. Odvary, čaje s bobulemi a listy se používají jako antipyretikum, imunostimulant, k odstranění toxinů z těla, jako přírodní antibiotikum, při léčbě bolestí v krku, k mytí ran. Esenciální olej vyrobený z bobulí se používá v kosmetologii.
Brusinky jsou široce používány při léčbě těhotných žen, kdy předepisování chemických léků může mít negativní vliv nejen na tělo matky, ale také na vyvíjející se plod. Čerstvá brusinková šťáva pomůže v boji proti E. coli, Staphylococcus aureus a fekálním bakteriím.
Při užívání léčivých rostlin jsou poměrně často výhody jejich použití kompenzovány negativními, negativními účinky. Před konzumací syrových brusinek v rámci různých přípravků se proto musíte nejprve poradit s odborníkem, vaším lékařem, který vám řekne, jak, kdy a v jakém množství ji lze užívat.
Poškození brusinek se vysvětluje nejen možností alergických reakcí u některých lidí při vnitřní nebo vnější konzumaci, ale také přítomností onemocnění u konkrétní osoby, jejichž exacerbaci mohou vyvolat bylinné léky.
Například brusinky, které mají močopudné vlastnosti, se dobře osvědčily v boji s nadváhou. Ale tato stejná vlastnost může vést k exacerbaci onemocnění ledvin, onemocnění močových cest a dalších problémů.
Jak na to?
Přírodní léčiva obvykle obsahují velké množství biologicky aktivních látek, které mohou vyvolat alergickou reakci. Proto byste měli začít užívat léky připravené s jejich použitím v malých dávkách, což vám umožní adekvátně posoudit jejich účinek na tělo. To platí i pro bobule a listy brusinek. Je třeba poznamenat, že plody mají jasnou, sytě červenou barvu, což je činí obzvláště nebezpečnými.
Před zahájením léčby nebo konzumací brusinek je nutné provést speciální test: malé množství léku se aplikuje na zápěstí nebo vnitřní loket. Po několika minutách zkontrolujte, zda nedošlo k zarudnutí, svědění, pálení, otoku atd. Teprve poté lze lék užívat vnitřně nebo zevně beze strachu. V opačném případě je nutné místo testu důkladně očistit od aplikované látky, opláchnout čistou vodou a užít antialergické léky.
Brusinky lze konzumovat vnitřně i zevně, připravují se z nich odvary, čaje, ovocné nápoje, nálevy, masky, obklady. Nezávislá výroba nebo užívání léků obsahujících listy, bobule, brusinkový džus pro léčebné účely vyžaduje dodržování řady opatření:
- denní dávka čerstvých bobulí je 1 sklenice nebo 500 g ovocného nápoje, která by měla být rozdělena do několika dávek během dne;
- léky musí být čerstvě připravené, v průběhu času se množství biologicky aktivních látek v nich snižuje;
- užívání léků s brusinkami musí být užíváno nejpozději hodinu před jídlem, je to kvůli vlastnosti bobulí stimulovat produkci žaludeční šťávy a zvyšovat chuť k jídlu;
- brusinka má vazodilatační, relaxační, krev ředící účinek, takže v raných fázích těhotenství by měla být užívána s extrémní opatrností, v minimálních dávkách;
- pro přípravu produktů s přídavkem bobulí nebo brusinkové šťávy je nutné používat skleněné, porcelánové, keramické nebo smaltované nádobí s neporušeným smaltovaným povlakem; vitamin C, obsažený ve vysokém procentu, způsobuje oxidační reakci kovu, dostává se do léčivo, oxidy snižují jeho prospěšné vlastnosti;
- dlouhodobé vystavení zvýšeným teplotám vede ke zničení vitamínů, takže doba varu by neměla přesáhnout 5 minut.
Vysoký obsah různých kyselin v ovoci může vést k poškození sliznic trávicího traktu, proto by koncentrace ovocných nápojů, džusů a dalších drog, zvláště pokud je užívá malé dítě, měla být nízká.
Pěstování brusinek doma
Pro moderní letní obyvatele a amatérské zahradníky nezpůsobuje pěstování i velmi exotických rostlin žádné zvláštní potíže, protože všechny přípravky, vybavení a další zahradnické zboží potřebné pro péči o výsadby jsou v prodeji. Navíc pro zájemce s touhou a trpělivostí nebude těžké pěstovat lahodné brusinky na zahradě.
- popis
- Vlastnosti přistání
- Přistání
- péče
- Reprodukce
- Nemoci a škůdci
Brusinka zahradní patří do rodiny brusinek a je nejen užitkovou, ale také velmi dekorativní plodinou. Jedná se o polokeřovou rostlinu, jejíž výhonky dosahující délky 100-115 cm se šíří vodorovně podél půdy. Stálezelené listy mají zaoblený tvar a hladký, lesklý povrch. A velké jasně červené bobule mají průměr 15-25 cm.
O brusinky se snadno pečuje. Místo pro výsadbu se připravuje na podzim, vybírá se otevřené plochy nezastíněné korunami stromů. Ve svém přirozeném prostředí tato rostlina preferuje vlhká, bažinatá místa, takže v ideálním případě, pokud je na zahradě potok, by byla vysazena podél jeho břehů. Brusinkové keře preferují jílovitou, kyselou půdu s hodnotou pH 3,5 až 6,5, voda na zavlažování by měla být také okyselená (pH=4).
Brusinky mají mělký kořenový systém, takže pro výsadbu sazenic vytvořte záhon ve formě příkopu ne hlubšího než 30 cm. Rostliny je třeba zasadit a umístit je co nejblíže k sobě. Jak rostou, rychle se uzavírají a pokrývají půdu souvislým kobercem. Po výsadbě je plocha hojně zalévána a mulčována vrstvou rašeliny, pilin, suché trávy a hrubého písku.
Základním pravidlem, které je třeba dodržovat, aby se sazenice dobře vyvíjely, je vysoká půdní vlhkost. K tomu je nutné rostliny denně zalévat a jednou týdně důkladně zaplnit celý záhon. Hnojit minerálními hnojivy je povinné minimálně jednou za dva týdny.
Na jaře je třeba brusinky proředit odříznutím suchých, slabých výhonků. Během sezóny je půda pravidelně kypřena, plevel je ničen a povrch je mulčován. Květiny jsou opylovány včelami. Chcete-li je přilákat, můžete na hranici pozemku vysévat medonosné bylinky, saturejku, oregano a další. Sklizeň lze provádět na podzim, ve fázi první zralosti (září-říjen), v listopadu po prvním mrazu nebo brzy na jaře, než roztaje sněhová pokrývka.
Brusinky lze množit jak vegetativně (dělením keře), tak semeny. Druhou metodu obvykle používají chovatelé, protože tato metoda je pracnější: malá semena neklíčí dobře a vyžadují pečlivou péči a neustálou pozornost. Před vysazením na trvalé místo pěstování v otevřeném terénu se sazenice pěstují asi dva roky ve sklenících, v nádobách na klíčení. A sklizeň z rostlin bude možná za další 2-3 roky.
Vzhledem k tomu, že brusinky rostou v podmínkách vysoké vlhkosti, většina nemocí, které je postihují, jsou houbové povahy: phomopsis, fytosporóza, červená skvrna, pestolocia, botrytis atd. Pro boj s nimi by měly být výsadby ošetřeny včas specializovanými prostředky.