Jedná se o pěstovaný druh divoké rýže – jednoletá rostlina, jejíž pěstování vyžaduje značnou pracnost. To je důvod, proč má produkt vyšší cenu ve srovnání s běžnou rýží.
Zrna jsou podlouhlého a tenkého tvaru a jejich barva se liší od čokoládové po uhlově černou. Obyvatelé Východu a Asie ji ochotně zařazují do své každodenní stravy a považují ji za zdroj dlouhověkosti a mládí.
Existuje mnoho odrůd rýže, liší se nejen vzhledem, ale i chutí. Hlavní výhodou tohoto potravinářského výrobku je vysoký obsah komplexních sacharidů, které dodávají rychlý pocit sytosti a dodávají energii na dlouhou dobu.
Dnes tato kultura roste pouze v Asii a Americe. Lídrem v jejím pěstování a zásobování je stát Minnesota. V mnoha zemích se rostlina používá v krajinném designu k ozdobení jezírek a zahradních cest.
Výhoda černé rýže spočívá v jejím vícesložkovém složení. Zahrnovalo:
● mikro- a makroprvky (více než 40 položek);
● vitamíny (A, E, PP, C, K a skupina B);
● kyselina listová;
● aminokyseliny (asi 18);
● lecitin
● vláknina;
● protein a mnoho dalších.
Mezi výhody pěstované divoké rýže patří také nízký obsah kalorií – 105 kcal na 100 g.
Jak vařit?
Asijští kuchaři jsou považováni za skutečné mistry vaření rýže. Recepty předávané z generace na generaci a zdokonalované po mnoho staletí jsou zaměřeny především na zachování prospěšných vlastností černé rýže. Na co si dát pozor při přípravě pokrmů s tímto obilím?
● Přidání luštěnin, ořechů, sezamových semínek a sójové omáčky zvýrazní a zlepší chuť.
● K vaření nepoužívejte smaltovanou pánev, jinak by se na ní mohly ušpinit.
● Před varem je vhodné výrobek namočit přes noc do studené vody, poté bude potřeba jej vyměnit za novou (v poměru 1:3).
● Černá rýže se vaří asi hodinu, objem se zvětší téměř třikrát. Po odstavení ze sporáku necháme 3 minut odležet (nemícháme).
Jídlo hraje pro naše tělo obrovskou roli, dodává energii a udržuje vitalitu. Jeho příprava ale vyžaduje čas, který někdy nestačí. Food designer Elementaree vám v této věci pomůže tím, že zorganizuje vývoj vyváženého jídelníčku na celý týden, rychlé dodání receptů a potřebných surovin. S naší pomocí připravíte čerstvé, chutné a zdravé pokrmy za pouhých 15 minut!
Prospěšné vlastnosti černé rýže
Jak již bylo řečeno, přínos černé rýže pro tělo je obrovský.
● Normalizuje činnost nervového systému, pomáhá vyrovnat se se stresem
● Zabraňuje destrukci buněk, patří k antioxidačním produktům
● Zpomaluje proces stárnutí, prodlužuje mládí
● Posiluje srdeční sval, stěny cév a kapilár
● Čistí krev od toxinů
● Příznivě působí na činnost nervové soustavy
● Posiluje pohybový aparát
● Pomáhá při rehabilitaci po těžké nemoci nebo operaci
K čemu je ještě dobrá černá rýže? Je zaznamenán jeho pozitivní vliv na stav žen během menopauzy a těhotenství. Podporuje rychlé zotavení po porodu, stimuluje laktaci u kojících matek. Doporučuje se zařadit cereálie do jídelníčku dětí a dospívajících.
Pravidelná konzumace cereálních produktů snižuje riziko zlomenin kostí, normalizuje činnost nadledvin a upravuje rovnováhu vody a soli. Stimuluje činnost trávicího traktu, odstraňuje odpadní a toxické látky. Normalizuje metabolismus. Dodává krásu pleti a vlasům.
Je černá rýže škodlivá?
Pokud jde o poškození černé rýže, je minimální a může se projevit pouze v následujících případech:
● individuální nesnášenlivost;
● u některých forem cukrovky (použití obilovin k jídlu byste měli nejprve konzultovat se svým lékařem).
Existuje také určité nebezpečí při přejídání produktu, které je plné nejen rychlého nárůstu hmotnosti, ale také zácpy doprovázené nadýmáním. Konzumací pěstované divoké rýže v rozumných dávkách se tomu lze vyhnout.
Cereálie zřídka způsobují alergie. Odborníci z oblasti zdravé výživy jej doporučují jíst jako přílohu doplněnou zeleninou a nezapomínat na větší příjem tekutin.
Výhody černé rýže jsou tedy zřejmé – produkt má obrovskou nutriční hodnotu. Mezi jeho hlavní přednosti patří schopnost nasytit tělo minerály, odstranit škodlivé látky a přebytečné tekutiny.