V prvním roce života jsou děti seznamovány s příkrmy, které se dělí na příkrmy a příkrmy.
Doplňkové potraviny postupně nahrazují kojení nebo krmení umělým mlékem, mezi ně patří zeleninové pyré, ovocné pyré, kaše a tak dále.
Doplňkové potraviny znamenají zavedení dalších živin do stravy dítěte. Mezi takové doplňkové potraviny patří vaječný žloutek (vaječný žloutek), který je nejcennější částí vejce.
- Ve kterém měsíci můžete zavést žloutek?
- Jak zavést žloutek do dětské stravy
- Normy žloutku v doplňkových potravinách podle věku
- Jak připravit žloutek pro doplňkové krmení
- Křepelčí žloutek nebo kuřecí žloutek?
- Jaké jsou výhody žloutku?
V jakém věku můžete dát žloutek?
Podle doporučení WHO (Světová zdravotnická organizace) je nesmírně důležité, aby bylo dítě během prvních šesti měsíců výhradně kojeno.
Od 6 měsíců života ve stravě dětí jeden může přidáme vaječný žloutek. Jeho dřívější zavedení často vede k rozvoji alergických reakcí v důsledku vysoké senzibilizační aktivity tohoto produktu (rozvoj alergií). «Moderní zásady a metody výživy dětí v prvním roce života. Metodické pokyny 99/225“.
Doporučená doba pro zavedení žloutku je od 6 do 8 měsíců.
Mnoho rodičů však přiměřeně posouvá dobu zavedení vaječného žloutku do stravy ze šestého na sedmý, a dokonce i do osmého měsíce života dítěte, to znamená, že v ruských rodinách je tendence zavádět žloutek do stravy dítěte. později (ve srovnání s doporučeným časem). Průměrná doba zavedení vaječného žloutku do doplňkové výživy je 7 měsíců..
Nejčastěji se za hlavní důvod pozdějšího jmenování žloutku nebo dokonce jeho vyloučení v prvním roce života u zdravých lidí považuje riziko alergických reakcí. Zároveň, pokud jídelníček dítěte nezahrnuje potraviny, které jsou hlavním zdrojem vitaminu D (vaječný žloutek), dochází k nedostatku vitaminu D (kalciferolu) a ke vzniku křivice.
Také podle Evropské společnosti pro dětskou gastroenterologii, hepatologii a výživu (ESPGHAN) neexistují žádné přesvědčivé vědecké důkazy, že odmítnutí nebo pozdní zavedení potenciálně alergenních potravin (žloutek nebo ryby) minimalizuje rozvoj alergií u zdravých dětí.
Do jednoho roku mají téměř všechny zdravé děti ve stravě slepičí nebo křepelčí vaječný žloutek.
Přitom děti v prvním roce života s potravinovými alergiemi Vaječný žloutek není součástí doplňkových potravin.
pro děti s cystickou fibrózou (závažné dědičné onemocnění, při kterém jsou postiženy vnitřní orgány vylučující hlen) je žloutek zaveden do stravy dítěte ve věku 5 měsíců. V tomto případě je začátek doplňkového krmení posunut na dřívější datum než u zdravých dětí: doplňkové krmení dítěte začíná ve 4-5 měsících se zavedením hustých doplňkových potravin (například kaše).
Pro děti, nemocné galaktosémie (vzácné dědičné onemocnění, při kterém je narušen metabolismus a dochází k abnormálnímu procesu metabolismu sacharidů galaktózy (hlavního zdroje energie pro tělo). Vaječný žloutek se zavádí pouze ve druhém roce života a ne více než dvakrát nebo třikrát týdně.
Nutno podotknout, že poměrně dlouhou dobu bylo dítě krmeno téměř od narození, takže ovocné šťávy byly podávány od jednoho měsíce věku a vaječný žloutek od 3-3,5 měsíce života.
Jak zavést žloutek do dětské stravy
WHO doporučuje podávat vajíčka mezi jídly dětem ve věku 6 až 12 měsíců.
Naši pediatři doporučují rozemlít žloutek s mateřským mlékem nebo zředěnou kojeneckou mlékou do hladka. Rozmačkaný žloutek podávejte lžičkou před krmením, v první polovině dne, aplikujte jej nejprve v malých dávkách.
První den dejte svému dítěti velmi malý kousek žloutku (velikost hlavičky zápalky) a sledujte reakci těla. Může být smíchán s mlékem nebo se zeleninou nebo kaší, které již byly zavedeny do stravy.
Po jednom nebo dvou dnech, pokud to dítě dobře snáší, můžete množství žloutku mírně zvýšit, například 1/8 kuřecího žloutku nebo 1/4 křepelčího žloutku, čímž dosáhnete věkové normy.
- Nový produkt můžete začít zavádět pouze zdravému dítěti;
- odložit přikrmování během nemoci a při preventivních očkováních;
- nový přípravek se podává lžičkou před kojením (nebo umělým mlékem);
- nový produkt je zaveden v první polovině dne, aby se sledovala jeho snášenlivost;
Objeví-li se příznaky špatné snášenlivosti přípravku (zhoršená funkce střev (zácpa, průjem), alergické reakce (zarudnutí tváří, dermatitida) apod.), je jeho podávání ukončeno a po nějaké době opět podáván.
Normy žloutku v doplňkových potravinách podle věku
Kolik vajec je přijatelné dát dětem? Schéma zavádění vaječného žloutku do stravy dítěte na umělém a kojeném je stejné – vejce se zavádí současně.
- od 0 do 6 měsíců – kojení nebo umělé výživy;
- 7 měsíců – 0,25 nebo 1/4 (čtvrtina) slepičího vejce;
- od 8 do 12 měsíců – 0,50 nebo 1/2 (polovina) slepičího vejce;
Žloutek nabízejte svému dítěti maximálně 2-3x týdně. A protein se nabízí dítěti až po roce, protože je to silnější alergen.
Jak připravit žloutek pro doplňkové krmení
- Při vaření vajec vybírejte pouze čerstvá bez vnějšího znečištění a poškození. Čím čerstvější vejce, tím menší šance na onemocnění. Čerstvost vejce můžete zkontrolovat umístěním do sklenice se studenou vodou. Pokud zůstane ležet na dně ve vodorovné poloze, pak je vejce čerstvé. Mírně zvednutá s tupým úhlem nahoru, lze ji použít i jako návnadu. Vejce, které vyplave na povrch, by se nikdy nemělo používat.
- Vejce by měla být skladována pouze v chladničce (ne ve dveřích), špičkou dolů. Trvanlivost dietních vajec je až 7 dní, konzumních vajec od 8 do 25 dní.
- Po zakoupení vajíčko důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou.
- Kuřecí vejce vařte 10 minut od chvíle, kdy se voda zcela vaří. Nedávejte svému dítěti syrová, naměkko vařená nebo smažená vejce.
- Nenechte slepičí vejce převařit. Vařte nejdéle 10 minut, protože se chuť žloutku zhorší a získá nevzhlednou tmavě zelenou barvu.
Křepelka nebo kuřecí žloutek
Jako doplňkovou stravu pro miminko můžete zvolit jakékoli vejce – křepelčí nebo kuřecí. Mezi tepelně upravenými (vařenými) kuřecími nebo křepelčími vejci není významný rozdíl. Pojďme se podívat na klady a zápory.
Kuřecí vaječný žloutek
Plus: Mají optimální složení minerálů, vitamínů a esenciálních aminokyselin. Obsahují méně cholesterolu a dají se koupit v každém obchodě.
Bez: Může být kontaminován salmonelou. Může vyvolat alergickou reakci.
Křepelčí žloutek
Plus: Nízký obsah tuku s vysokou koncentrací vitamínů (zejména beta-karotenu) a minerálních látek. Křepelčí vejce nehnijí jako slepičí vejce, po uplynutí doby použitelnosti vejce vyschne. Méně často způsobuje alergickou reakci.
Bez: Žloutek obsahuje více cholesterolu (čím menší velikost, tím vyšší koncentrace). Křepelčí vejce mají více kalorií. Vejce mohou být kontaminována salmonelou (i když křepelky samotné salmonelózou netrpí).
Z hlediska kalorického obsahu a složení jsou si oba druhy vajíček do značné míry podobné, a pokud existují rozdíly, nejsou podstatné, takže miminku lze jako doplňkovou stravu nabízet buď jedno, nebo druhé vejce.
Jaké jsou výhody žloutku?
Vaječný žloutek má obrovskou zásobu živin, je zdrojem živočišných bílkovin, minerálních látek (jako je vápník, draslík, fosfor, zinek, kobalt, měď atd.) a vitamínů A (beta-karoten, který nese žlutooranžový pigment), skupiny B (B1, B2, B3, B6, B9, B12).
Obsah železa ve vaječném žloutku je vysoký, ale bohužel se v těle špatně vstřebává. Je také zdrojem polynenasycených mastných kyselin.
- Dokrmování: rodinná strava pro kojené děti. Autoři: Světová zdravotnická organizace. Referenční číslo WHO: WHO/NHD/00.1; WHO/FCH/CAH/00.6
- Doplňkové krmení: Komentář Výboru pro výživu ESPGHAN. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 46:99–110 #2008 od Evropské společnosti pro dětskou gastroenterologii, hepatologii a výživu a Severoamerické společnosti pro dětskou gastroenterologii, hepatologii a výživu
- Moderní zásady a metody výživy dětí v prvním roce života. Metodické pokyny 99/225
V minulosti jste mohli často slyšet, že jíst více než dvě vejce týdně je škodlivé. Zřejmě proto moderní rodiče někdy pochybují, zda má cenu zařazovat vajíčka do jídelníčku svých dětí v raném věku, kdy je nejlepší s tím začít, kolik z nich děti mohou jíst a v jaké formě. Obecně jsme se rozhodli zjistit, co s tímto produktem dělat.
Kdy mohou děti začít jíst vejce?
Jak show Nedávné studie ukázaly, že vejce skutečně nejsou příliš oblíbenou potravinou v jídelníčku dětí. Rodiče oddalují začátek jejich užívání, obvykle s odkazem na možné alergie. Jedna studie zjistila, že 12 % matek nedávalo svým dětem vůbec žádná vajíčka, dokud jim nebylo osm až deset měsíců, a 73 % dávalo vajíčka méně než jednou týdně.
Podle nejnovějších údajů však odložení expozice potenciálně alergenním potravinám v dětství může být kontraproduktivní a může dokonce zvýšit pravděpodobnost vzniku alergií na tyto potraviny v pozdějším věku.
Když mluvíme o zavádění vajec do dětské stravy, Australská společnost klinických imunologů a alergologů, kupř. doporučuje udělejte to společně se začátkem přikrmování, tedy přibližně šest měsíců po narození. Všechny nové produkty radí aplikujte jednu po druhé, provádějte to přibližně jednou za čtyři dny a sledujte reakci těla dítěte. A vejce nejsou výjimkou.
Alergická reakce na vejce, pokud existuje, projevuje se během několika minut nebo hodin po jejich konzumaci. Pokud zaznamenáte příznaky, jako je kožní vyrážka, ucpaný nos, nevolnost nebo zažívací potíže, měli byste se poradit s lékařem.
Alergie na vejce schází postihuje každé dvacáté dítě, ale u 80 % z nich časem vymizí. Proto, i když se objeví zpočátku, po nějaké době se můžete pokusit dát vajíčko znovu, poté, co jste nejprve probrali všechny nuance se svým lékařem. Hlavním rizikovým faktorem je přítomnost alergie na vejce u někoho z rodiny.
Dalším důvodem, proč se rodiče mohou vyhýbat vejcím ve stravě dětí, je strach z vysoké hladiny cholesterolu. Zpočátku byla doporučení ke snížení spotřeby vajec určena lidem s vysokou riziko rozvoj kardiovaskulárních onemocnění (například lidé s diabetem 213. typu) v důsledku toho, že jedno vejce obsahuje asi dvě třetiny denní potřeby cholesterolu (doporučeno 300 mg z XNUMX). Nicméně pozdější badatelé přišli k závěru, že hladinu cholesterolu v krvi a tím i rozvoj cévních a srdečních chorob mnohem silněji ovlivňují „špatné“ nasycené tuky, které se nacházejí ve věcech jako smažené brambory, tučné maso, uzeniny, housky a koláče. Poté byla vajíčka rehabilitována a všichni včetně dětí je mohli znovu jíst!
V jaké formě přicházejí vejce?
Děti (a těhotné ženy) by se měly vyhýbat syrovým nebo nedovařeným vejcím kvůli riziku vážnějších příznaků otravy, které se mohou objevit, pokud jsou vejce kontaminována salmonelou. Při zahřátí na 75 stupňů tyto bakterie zemřít během deseti minut. To znamená, že se doporučuje vařit vejce, dokud nejsou pevná. Dají se vařit, dělat z nich míchanice, omelety a míchaná vejce.
Pro jistotu je potřeba vajíčka skladovat v lednici (dobré je, když je skladujeme stejně v obchodě), umýt je bezprostředně před vařením, spotřebovat do čtyř až pěti týdnů od vložení do lednice a nevařte vejce, která byla skladována prasklá.
Kolik a jak často mohou děti jíst vejce?
Začněte dávat vajíčka dětem je doporučeno v malém množství (objem jedné až dvou čajových lžiček) dvakrát denně. Někdy se také doporučuje dávat nejprve pouze žloutek a poté, co dítě otočí, přejít na celé vejce. Poté již neexistují žádná zvláštní omezení.
Vejce jsou považována za velmi zdravý a výživný produkt. V jednom vejci je obsažen přibližně 70 kalorií, šest až sedm gramů bílkovin, 250 miligramů cholinu (vitamin B4), dále riboflavin (vitamin B2), vitamin B12, kyselina listová, fosfor, selen a bůhví kolik dalších věcí prospěšných pro dítě rozvoj. Jsou také levné a snadno se připravují.
Obecně platí, že pokud i přes všechnu tu krásu vajíček nezapomínáme, že by dětská strava měla zůstat pestrá, měla by být správně skladována a připravována, pak lze vajíčka považovat za velmi dobré přátele rodičů i dětí!
Ještě jednou k tomu hlavnímu:
- Děti mohou začít dávat vejce spolu s doplňkovými potravinami.
- Vejce by měly být dětem podávány v dobře uvařené pevné formě.
- Vejce by měla být skladována v lednici, před vařením omyta a prasklá vejce by se neměla vařit.
- Neexistují žádné zvláštní pokyny k omezení konzumace vajec.
- Ale! Je důležité zajistit, aby dítě nemělo individuální nesnášenlivost.