Ovocné a zeleninové šťávy jsou právem považovány za chutné a zdravé produkty, tradiční pro dětská menu. Proto se mnoho mladých rodičů snaží představit jim své dítě co nejdříve. Ale stojí to za to spěchat a jaký je nejlepší způsob, jak zorganizovat zavádění šťáv do jídelníčku dítěte?
Šťávy bývaly prvním produktem, kromě mateřského mléka, který dítě dostávalo. Ale vzhledem k jejich nízké nutriční hodnotě a vysokému riziku alergických reakcí bylo toto pravidlo nyní opuštěno. S pozdějším zavedením šťávy (v druhé polovině života) je zaznamenána jejich lepší tolerance. To se vysvětluje zráním sliznice trávicího traktu a její připraveností vstřebávat šťávu.
V současné době se doporučuje seznámit dítě se šťávami po zavedení prvních kurzů doplňkového krmení: ne dříve než 6 měsíců kojené děti a ne dříve než 4 měsíců – děti krmené z láhve.
Proč potřebujeme šťávy?
Šťávy jsou zdrojem přírodních vitamínů a mikroelementů, které rostoucí dítě potřebuje. Jsou to přírodní vitamíny, které tělo snáze vstřebává. Šťávy mají tekutou konzistenci a jsou snadno použitelné pro malé děti.
Šťávy jsou vyčeřené a s dužinou. Šťávy z dužiny obsahují více vlákniny a pektinu. Tradičně zavádění těchto produktů začíná jablečným džusem. Je zdrojem vitamínu C a železa. Vitamin C je nezbytný především pro normální fungování imunitního systému, který pomáhá chránit před infekcí a posiluje stěny cév. Vitamin C je také obsažen v hruškách a citrusových šťávách, ale jeho nejvyšší obsah je ve šťávě z černého rybízu.
Mezi zdroje železa patří šťáva z granátového jablka a šťáva z kiwi. Železo je hlavní složkou hemoglobinu, který přenáší kyslík do všech buněk našeho těla. S jeho nedostatkem se rozvíjí anémie a v důsledku toho kyslíkové hladovění orgánů.
Broskvové a meruňkové šťávy jsou zdrojem betakarotenu, který je velmi prospěšný pro oči, podporuje růst a posilování kostí, zdravou kůži, vlasy, zuby a dásně. Maximální množství jich ale obsahují mrkvové a dýňové šťávy. Dýně je také zdrojem vitamínů B. Všechny vitamíny B (B1, B2, B3, B9, B12) se podílejí na mnoha metabolických procesech v našem těle. Při jejich nedostatku se rozvíjí patologie nervového, krvetvorného a dýchacího systému, mohou se objevit onemocnění trávicího traktu a kůže.
Draslík, který je nezbytným stopovým prvkem těla a podporuje normální činnost kardiovaskulárního systému, najdeme v meruňkách a banánech. Banány obsahují také hořčík, který je rovněž nezbytný pro činnost srdce a nervového systému.
Šťávy jsou nejen zdrojem vitamínů a minerálů, ale mohou být použity jako regulátory střevní motility. Šťávy ze švestek, broskví a meruněk tedy stimulují střeva a způsobují řídnutí stolice, proto jsou vhodnější pro děti se zácpou. Šťávy z hrušek a granátových jablek mohou naopak posílit stolici dítěte.
Čerstvě vymačkané šťávy obsahují mnohem více vitamínů, organických kyselin, pektinů, tzn. jejich prospěšné vlastnosti jsou vyšší. Pro vysoký obsah kyselin však mají výrazný dráždivý účinek na střevní sliznici, tzn. má horší toleranci. To se může projevit zvýšenou tvorbou plynu, nadýmáním a bolestí v břiše. Proto se doporučuje ředit je vodou – v poměru ne menším než 1:1. Je důležité si uvědomit, že tyto šťávy musí být připravovány z produktů, o kterých jste přesvědčeni a víte, kde byly vypěstovány.
Šťávy z průmyslově vyráběných sklenic jsou testovány na kvalitu a mají vyvážený obsah kyselin pro děti do 1 roku. Jsou snadněji tolerovány a méně pravděpodobné, že způsobí podráždění gastrointestinální sliznice. Tyto šťávy však vlivem zpracování, kterým procházejí, ztrácejí významnou část svých přirozených vitamínů.
Kde začít?
První šťáva, která je představena dítěti, je vyčištěná jablečná šťáva vyrobená z odrůd zelených jablek. Je to ten, kdo má nejmenší alergickou aktivitu. Pro první úvod je vhodná šťáva z konzervy, která obsahuje pouze vitamín C nebo kyselinu citronovou. Neměly by obsahovat žádné další složky (cukry, melasa, škrob). Když zavádíte novou šťávu, měli byste začít s přečištěnou verzí, a pokud je dobře snášena, můžete zkusit stejnou šťávu s dužinou.
Dále můžete vyzkoušet šťávy z hrušek, švestek, sušených švestek a banánů. Nakonec se zavádějí šťávy z ovoce a bobulovin, které jsou povinnými alergeny (nejčastěji způsobují alergickou reakci): broskev, mrkev, meruňka, bobule, šťávy z exotického ovoce, citrusové plody.
Nikdy nezačínejte své seznámení se směsí šťáv.
Za prvé zvyšujete riziko alergických reakcí (kožní vyrážka, nadýmání a bolest břicha, abnormální pohyby střev) a za druhé, pokud k takové reakci dojde, nebude možné určit, co přesně se alergenem stalo. Pouze pokud jste přesvědčeni, že šťávy jsou dobře snášeny samostatně, můžete jim dát směs.
Šťáva se podává mezi krmením v první polovině dne. Začněte s 1 čajovou lžičkou, přidávejte 1 lžíci denně, pokud je dítě dobře snášeno, tzn. pokud na těle není vyrážka, nadýmání nebo bolesti břicha.
Přibližný objem šťávy v ml, který může být podán dítěti za den, je určen vzorcem n×10, kde n je věk dítěte v měsících.
Při zavádění šťávy je nutné ji zředit vodou v poměru 1:1 pro lepší přizpůsobení gastrointestinální sliznice. Když objem zředěné konzervované šťávy dosáhne věkové normy, můžete ji přestat ředit vodou.
Neusilujte o širokou škálu džusů v dětské výživě: džusy jsou potenciální alergeny.
Když objem šťávy dosáhne věkové normy, můžete přistoupit k zavedení druhé šťávy podle stejných pravidel.
Pokud je dítě nemocné.
Děti trpící jakýmikoli nemocemi mají některé zvláštnosti při zavádění šťáv. Šťávy se jim zpravidla podávají později, mimo exacerbaci onemocnění. V poslední době se zvýšil počet dětí s gastrointestinálními patologiemi, jako jsou:
– funkční nezralost, která se projevuje poruchami trávení a asimilace potravy;
– různé motorické poruchy vedoucí k regurgitaci a nadýmání;
– enzymatické poruchy, při kterých je narušena činnost enzymů (látky napomáhající trávení potravy) nebo jejich tvorba.
Zavedení jakéhokoli nového produktu do stravy je pro trávicí systém takových dětí těžkou zkouškou. Vzhledem k tomu, že šťávy mají minimální nutriční hodnotu a nenahrazují krmení, je doporučeno je zavádět později. Někdy je tento okamžik odložen až do konce prvního roku života dítěte. Pokud dítě trpí zácpou, může se pořadí zavádění šťáv změnit: první ve stravě bude šťáva ze švestek, nikoli jablečná.
Pozdější zavedení šťáv se doporučuje i dětem trpícím alergiemi. To může být za 9-10 měsíců. A otázka načasování zavedení šťáv patřících do skupiny obligátních alergenů se rozhoduje individuálně.
Je však lepší, aby zavedení šťávy, stejně jako jakákoli změna ve stravě dítěte, probíhalo pod dohledem vašeho pediatra. Zná charakteristiky zdraví a vývoje dítěte a dokáže poradit, kdy a jakou šťávu zavést. Každý člověk je individuální a jídelníček dítěte by měl být postaven s ohledem na tyto individuální vlastnosti a potřeby.