Dospívání malého človíčka je nádherný proces, který nemůže než potěšit rodiče dítěte. První pocit, se kterým se maminka a tatínek setkávají, když přijde čas zavádět doplňkové potraviny do jídelníčku dítěte, je zmatek.
Jaké jídlo je nejzdravější, hypoalergenní a chutné? Nejčastěji je prvním „skutečným“ jídlem dítěte po mateřském mléce a umělé výživě zeleninové nebo ovocné pyré. Výběr dětské výživy na pultech obchodů je velmi široký – každý výrobce se snaží přesvědčit kupujícího, že dózy s krásnými etiketami obsahují pouze přírodní produkty a jsou zcela bez barviv, sladidel a dalších škodlivých přísad. Různé „jídla“ pro děti v továrním balení s označením „3+ měsíce“. nezaručuje skutečnou užitečnost produktu v něm obsaženého. Každá matka chápe, že doplňkové potraviny připravené nezávisle na přírodních produktech jsou pro její dítě mnohem lepší.
Další výhodou vlastní přípravy dětské stravy je možnost vybrat si ty nejlepší produkty, důkladně umýt ovoce, bobule nebo zeleninu, dobře je oloupat a odstranit poškozené části. Kromě toho si rodiče dětí mohou vybrat nejlepší způsob přípravy dětské stravy: výrobky lze nejen vařit, ale také péct v troubě nebo vařit v dvojitém kotli.
Je také důležité, aby dětské pyré vyrobené vlastníma rukama bylo mnohem chutnější, nepochybně bude prospěšné pro rostoucí tělo a nebude způsobovat alergie! I ten nejjednodušší dětský pokrm připravený maminkou si zachová teplo pečujících rukou a nedá se srovnávat s drahým nádobím z obchodu.
Z čeho by měla správná dětská výživa obsahovat? Samozřejmě byste měli začít s jednou složkou (takové pyré se nazývají jednosložkové pyré), poté přejděte ke složitějším možnostem. Odborníci zdůrazňují, že nejvhodnějším produktem pro první „chod“ je cuketa. Květák lze také považovat za neutrální. Postupně můžete zavést mrkev, dýni, brambory, brokolici a zelený hrášek. V první fázi zavádění doplňkových potravin je lepší upřednostňovat zeleninové pyré a přejít na ovocné pyré, když už má dítě dobrý vztah k „serióznímu“ jídlu.
Základní pravidla a zásady pro vlastní přípravu kvalitní kojenecké stravy:
- Pro přípravu je nejlepší vzít čerstvé produkty: ovoce ze stromu, bobule z keře a zelenina ze zahrady jsou mnohem zdravější než ty, které již byly v lednici týden. Pokud v době přípravy není sezónní zelenina, je přípustné použít mražené produkty, ale v tomto případě se snažte upřednostňovat celé ovoce – uchovávají si největší množství živin;
- K vaření zeleniny by se měla používat pouze filtrovaná voda;
- příprava dětské stravy vyžaduje, když ne oddělené nádobí, tak důkladně umyté. Na prkénku na krájení masa byste například neměli krájet zeleninu. Pokud je v domě pes nebo kočka, musíte omezit jeho přístup do kuchyně, když se připravuje jídlo;
- Ve stravě kojenců se nedoporučuje používat zeleninu a ovoce, ve kterých je trvale vysoký obsah chemických přísad. Mezi ně často patří vodní melouny a melouny, červená řepa, špenát a listy salátu;
- Zeleninu zakoupenou na trhu je lepší před vařením naplnit vodou: mrkev, brambory, cuketu a květák umístěte na pár hodin do filtrované vody – odstraníte tím dusičnany;
- nenechávejte přebytečné pyré na další jídlo: dítě by mělo dostávat pouze čerstvě připravené jídlo a „včerejší“ pyré je lepší jíst dospělými nebo podávat domácím zvířatům;
- jako přísady do pyré si můžete vybrat smetanu, vařený žloutek, strouhaný sýr nebo jemně nasekaný kopr – to zpestří pokrmy pro děti od 8 měsíců;
- Zkus to! Dětské jídlo může a mělo by se líbit i dospělému.
Existuje další otázka, která často znepokojuje rodiče: je přípustné uchovávat dětské pyré a jak to udělat správně? Koneckonců, taková doplňková jídla pro vyvíjející se tělo malého dítěte musí být připravována denně po dobu jednoho nebo dokonce dvou nebo tří let: dokud není dítě připraveno jíst dospělé jídlo ze společného stolu. Ne každá maminka má čas a příležitost každý den připravovat dětské kašičky, ale nechce se jí kupovat jídlo pro miminko v obchodě. Navíc je zřejmé, že v období zima-jaro je téměř nemožné najít ovoce a zeleninu pěstované bez přidání chemie. Odpověď na otázku je poměrně jednoduchá: požadavky na podmínky pro přípravu kojenecké stravy jsou velmi přísné (udržování teplotních podmínek, sterilizace sklenic atd.), ale použití autoklávu řeší všechny problémy: stačí naplnit sklenice přípravky do autoklávu na 20 minut a nastavenou teplotu 120 stupňů. Po vychladnutí je lepší skladovat kojeneckou výživu na tmavém a chladném místě po dobu asi 12 měsíců a každý den potěšit dítě doma vařenou stravou.
Dýňové pyré: jemné a chutné
Dýně je lahodná zelenina, která je vhodná pro děti. Toto ovoce má příznivý vliv na trávení, dobře se vstřebává do dětského organismu a je bohaté na různé vitamíny: A, C, B, B2, E, PP, T. Navíc obsah karotenu v dýni je 5x vyšší než v mrkvi!
Dětské dýňové pyré má nasládlou chuť, takže děti jedí toto jídlo s velkým potěšením. Na přípravky je lepší kupovat malé celé plody dýně, protože jsou většinou chutnější než velké a snáze se loupou.
- Dýně je třeba dobře omýt pod tekoucí vodou, oloupat, rozpůlit a odstranit semínka.
- Poté je třeba ovoce nakrájet na malé kostičky, vložit do hrnce a přidat vodu. Doba vaření po uvaření je 20 minut. Dýni můžete také vařit v páře: za stejnou dobu vaření si zachová více živin.
- Dalším krokem je šlehat uvařenou dýni v mixéru, dokud nedosáhne konzistence měkkého pyré. Pokud je pokrm hustý, přidejte vodu nebo mléko (směs mléka).
- Rostlinný olej a sůl se přidávají do dýňového pyré podle chuti, ale tyto přísady by měly být používány opatrně: pouze pokud jsou přijatelné pro věk dítěte.
Pro miminka starší 8 měsíců je dýňové pyré doplněno o další ovoce a zeleninu a lze jej přidat i do kaší.
Brokolicové pyré: jednoduchost a elegance
Brokolice není jen zelí, ale i zásobárna vitamínů a mikroelementů! Zvenku krásné a uvnitř fantastické – zvláštní pozornost si zaslouží vysoký obsah bílkovin a vitamínu C (brokolice ho má více než citrusy!). Na internetu je mnoho článků o prospěšnosti brokolice a příprava tohoto produktu není vůbec náročná.
Chcete-li připravit tento druh zelí pro dětskou výživu, musíte si vybrat produkt nejvyšší kvality: květenství by měla být neotevřená, zelená a středně elastická.
- Brokolici je třeba umýt, rozdělit na kousky a uvařit. Vaření v páře bude trvat 20 minut, vaření ve vodě bude rychlejší: čerstvé zelí by se mělo vařit něco málo přes 5 minut a mražené zelí – alespoň 10. Při vaření byste neměli podlévat velkým množstvím vody, mělo by jen mírně zakrývat zelenina.
- Když je zelí uvařené, je třeba ho vyjmout, vložit do mísy mixéru a rozdrtit na kaši, přidat trochu teplé vařené vody.
- Přidejte sůl a máslo podle chuti.
Hruškové pyré: voňavý dezert
Není žádným tajemstvím, že děti ochotně jedí ovocné pyré – téměř všechny děti mají rády sladká jídla. Hruška je vhodnou variantou pro první jednosložkový ovocný doplněk – sladké voňavé ovoce, které má vysokou koncentraci vitamínů, povzbuzuje trávení a téměř nezpůsobuje alergie.
Pokud chcete svému dítěti připravit bezpečné pyré doma, pak je nejlepší zvolit zelené hrušky, to jsou plody, které jsou považovány za nejméně alergenní.
- Plody je třeba oloupat, vyjmout jádřince spolu se semeny a nakrájet na kostičky.
- Vložte hrušku do smaltované pánve se silným dnem, přidejte malé množství vody a vařte na mírném ohni 15-20 minut.
- Poté přendejte do mísy mixéru a rozemelte na konzistenci kaše. Pokud je pyré příliš husté, přidejte trochu teplé převařené vody.
- Misku můžete naředit mlékem nebo umělou směsí – záleží na preferencích chuti dítěte.
Podobný recept se používá k výrobě jablečného pyré. V budoucnu zkuste tyto dva druhy ovoce spojit do jednoho jídla.
Klasické jablečné pyré
Dobrá chuť k jídlu dělá radost každé mamince, ale malí labužníci jsou často rozmarní a není snadné je potěšit. Pyré z cukety a jablek je klasickou kombinací produktů, které vám umožní zpestřit jídelníček vašeho miminka již v pátém nebo šestém měsíci života.
Tato doplňková strava obsahuje pouze hypoalergenní potraviny, má pozitivní vliv na srdce a stimuluje posílení imunitního systému.
- Vybrané produkty by měly být důkladně omyty, oloupány a zbaveny jádřinců z jablek.
- Cuketu a jablka nakrájejte na kostičky, do pánve vložte nejprve ovoce – mělo by se vařit o 5 minut déle a poté zeleninu. Celková doba vaření je 20 minut.
- Když produkty změknou, musí se rozdrtit na pyré pomocí mixéru.
- Podle chuti – nařeďte vodou, přidejte sůl a olej.
Toto pyré lze považovat za samostatné jídlo pro nejmenší nebo se stane chutnou přílohou pro starší děti.
Barevné mrkev a bramborové pyré
Pro mnoho rodičů jsou mrkev a brambory tím nejjednodušším a nejsrozumitelnějším typem doplňkové stravy pro jejich miminko. Pokud však standardní produkty připravíte a naservírujete trochu jinak než obvykle, můžete tradiční chuť klasického pokrmu vylepšit.
Na dětské pyré byste neměli volit nové brambory – obsahují hodně škrobu. Mrkev je naopak lepší kupovat mladou.
- Zeleninu důkladně omyjeme, zbavíme slupky a nakrájíme na kostičky.
- Bramborovou kaši a mrkev je lepší vařit v páře, zelenina by se měla vařit samostatně. Vařte do měkka, průměrně 20 minut.
- Zeleninu zvlášť rozšlehejte v mixéru do kaše, v případě potřeby ji zřeďte teplou vodou.
Obě varianty pyré jsou krásně umístěny na talíři bez míchání: dítě se může samo rozhodnout, zda je nutné jídlo rozmixovat nebo jíst zvlášť.
Exotická odrůda: mangové pyré
Tropické ovoce by mělo být nabízeno malému dítěti nejdříve 7-8 měsíců a pouze v případě, že nejsou alergie na jiné produkty.
Mango je voňavé ovoce s originální příjemnou chutí. Toto ovoce pomáhá v boji proti nachlazení, snižuje záněty v těle, zlepšuje spánek a normalizuje činnost žaludku.
Pro krmení dítěte byste měli vybrat zralé ovoce – docela měkké, žlutočervené barvy.
- Ovoce je třeba oloupat, vypeckovat a nakrájet na kostičky.
- Surové mango vložte do mixéru, rozmixujte na kaši, vložte do pánve se silným dnem a několik minut vařte.
Pro větší děti je přípustné nabízet mangové pyré bez tepelné úpravy. Toto ovoce je zcela nezávislé – není třeba přidávat cukr ani vodu!
Sladké dýňové pyré s jablky
Toto pyré se nazývá sladké, protože dýně i jablka jsou potraviny s dostatečným obsahem cukru. Toto jídlo se dobře hodí jako dezert pro děti, které již umějí jíst „vážná“ jídla – zeleninové pyré a cereálie.
Navíc jsou takové doplňkové potraviny výbornou variantou pro období podzim-zima: sezónní produkty obsahují dostatek cholinu, hodně vlákniny, přírodní bílkoviny a vitamíny (skupiny A, B, C, E atd.), zinek, sodík, vápník a další!
- Dýně a jablka je třeba oloupat, oloupat a odstranit semena, nakrájet na kostky a umístit do dvojitého kotle.
- Vařte asi 20 minut, dokud jídlo nezměkne. Poté je vložte do mísy mixéru, přidejte rozinky a umelte. Pokud dítě dobře žvýká, vše rozmačkejte vidličkou a rozinky nechte vcelku.
Výživné pyré s celerem a krůtím masem
Pro starší děti se maso přidává do zeleninových pokrmů – krůtí filé je vynikající volbou pro formování chuťových preferencí dítěte. Chutné a aromatické masové pyré obsahují pouze tři ingredience: celer, krůtí řízek, máslo.
Poměr masa a celeru by měl být přibližně 10:1, množství másla by mělo být podle vaší chuti.
- Krůtí řízek se musí vařit v „druhém vývaru“ asi 20 minut po varu.
- Kořen celeru omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky a 10 minut předtím, než bude hotový, vložíme do vroucího vývaru.
- Po uvaření rozmixujte krůtu a celer v mixéru, dokud nedosáhne konzistence pyré, v případě potřeby přidejte vývar.
- Podle chuti osolíme a přidáme máslo. Na jednu dětskou porci stačí 3-5 gramů másla.
Od raného dětství si dítě začne zvykat na výživnou domácí stravu bez přidávání konzervantů a škodlivých přísad a vyroste zdravé a silné. V létě a na podzim se mohou rodiče připravit: připravit brambory, mrkev, řepu, dýně a jablka ke skladování (tyto produkty se skladují po dlouhou dobu – nemusí se zmrazovat), zmrazit bobule a sezónní ovoce nebo válet. hotové pyré do sklenic! Domácí kojenecká výživa bez zbytečných zvýrazňovačů chuti a soli je tím nejlepším doplňkovým jídlem, prohřátým mateřskou láskou.