Listy koriandru (koriandru) se používají při vaření a plody rostliny se používají v lékařství ke zvýšení chuti k jídlu.
obsah
- přihláška
- Klasifikace
- Botanický popis
- Distribuce
- Zadávání surovin
- Chemické složení
- Farmakologické vlastnosti
- Aplikace v lidové medicíně
Květinový vzorec
Vzorec květu koriandru: *CH5L5T5P(2).
V medicíně
Koriandr se používá k léčbě nízké chuti k jídlu, špatného trávení, plynatosti, průjmu a mírných křečí trávicího traktu.
Antihemorrhoidní kolekce
Plody koriandru (Coriandri fructus)
pro děti
Jako lék mohou nálev z plodů koriandru užívat děti od 12 let.
V kosmetologii
Esenciální olej z koriandru je součástí vůní toaletních mýdel, šamponů, kolínské vody a některých kosmetických produktů.
Ve vaření
Koriandr je oblíbené koření. Koření se jím pokrmy z bylinek, zelí, luštěnin, dušená zelenina, maso a zvěřina. Čerstvá bylina rostliny je známá jako koriandr a konzumuje se jako zelená zelenina. Čerstvý a sušený koriandr se přidává do různých pokrmů (saláty, polévky, maso, ryby). Národní zakavkazská jídla se připravují se sušenými bylinkami V potravinářském průmyslu se koriandr přidává do těsta při pečení chleba a cukrovinek a používá se při výrobě uzenin, sýrů, omáček, likérů, vína a piva.
Klasifikace
Koriandr (lat. Coriandrum sativum L.) patří do čeledi deštníkovitých (lat. Umbelliferae). Tento druh se pěstuje v Rusku.
Botanický popis
Coriander sativum je bylinná jednoletá rostlina vysoká 20-70 cm s tenkým vřetenovitým kořenem. Lodyha je přímá, kulatá, jemně rýhovaná, lysá, v horní části větvená. Listy jsou střídavé vaginální, s charakteristickým zvláštním zápachem. Přízemní listy jsou dlouze řapíkaté, trojčetné, po okrajích vroubkované zubaté, střední a horní listy jsou přisedlé, dvojitě a trojitě zpeřené. Květenství je složitý deštník se třemi až pěti paprsky. Květy jsou malé, bílé nebo růžové. Koriandr kvete v červnu – červenci. Vzorec květu koriandru: *CH5L5T5P(2). Plodem je kulovité dvousemenné semeno s žebry hnědé nebo šedožluté barvy o průměru 2–5 mm. Plody dozrávají v srpnu – září.
Distribuce
Koriandr pochází ze severní Afriky a západní Asie. Divoce roste v jižní Evropě a Malé Asii. Pěstuje se v centrální černozemě a jihovýchodních oblastech evropské části Ruska, Ukrajiny a severního Kavkazu. V mnoha zemích byla rostlina pěstována pro získávání léčivých surovin: v Egyptě, Rumunsku, Maroku, Indii, Japonsku, Číně a Severní Americe. Jako cizí a planě rostoucí rostlina se vyskytuje na Kavkaze, Krymu, ve střední Asii a na jihu evropské části Ruska.
Oblasti distribuce na mapě Ruska.
Zadávání surovin
Plody koriandru (Coriandri fructus) se používají jako léčivé suroviny. Plody koriandru se sklízejí až po úplné zralosti. Během hnědnutí se sklidí 60 – 80 % deštníků. Nezralá semena si i po usušení zachovávají nepříjemný zápach. Decylaldehyd, který plodům nepříjemně zapáchá (jeho obsah je až 60-80 % v silice ze zelených částí rostliny), s růstem rostliny téměř úplně zmizí a do dozrání plodů obsahují pouze jeho zbytky .
Sušit je potřeba rychle, ale opatrně. Kvalitní suroviny mají příjemnou kořenitou vůni.
Chemické složení
Plody koriandru obsahují esenciální olej (0,7-1,5 %), skládající se z linaloolu (60-80 %), geraniolu (3-5 %), cymenu, geranylacetátu (až 5 %), borneolu (1-4 %), jejich estery a aldehydy kyseliny octové: n-decyl, decylen a isodecylen (0,2-2,5 %); terpeny, pineny, felandreny. Plody obsahují až 20 % mastného nevysychavého oleje, který obsahuje glyceridy mastných kyselin (92 %) a nezmýdelnitelné látky (až 7,5 %) a malé množství alkaloidů.
Farmakologické vlastnosti
Plody koriandru se používají jako hořčiny pro zvýšení chuti k jídlu. Zvyšují sekreci žláz trávicího traktu, mají spazmolytické, karminativní a projímavé účinky.
Esenciální olej z koriandru má choleretické, antihemorrhoidní, analgetické a antiseptické vlastnosti. Při léčbě ran rostlina stimuluje granulaci tkání.
Linalool, izolovaný z esenciálního oleje koriandru, má silný baktericidní a anthelmintický účinek a používá se k získání citralu, používaného v oční praxi při keratitidě a zánětu spojivek.
Plody koriandru se používají při přípravě četných bylinných přípravků, které aktivují trávení a snižují plynatost, jako aromatický a chuť zlepšující prostředek (aromatické vody, alkoholy, sirupy, čaje).
Aplikace v lidové medicíně
Koriandr se pěstuje jako silice. Pěstoval se již 1000 let před naším letopočtem. E. ve Středomoří. Jako kořeněná a léčivá rostlina byl koriandr vyšlechtěn v Egyptě, Indii a Palestině. Řekové a Římané přidávali koriandr do jídla a vína a používali ho jako léčivou rostlinu. Hieronymus Bock píše o léčebném použití v roce 1540.
V domácím lidovém léčitelství se semena koriandru používají především při plicních chorobách (jako expektorans), při onemocněních jater a žlučníku, žaludku, střev, jako protizánětlivé, choleretikum, karminativum a analgetikum. Odvar ze semen se používá na zvracení, tinktura a nálev se používají jako sedativum a antikonvulzivum, zejména při hysterii.
Německá národní zdravotní služba nazývá oblast aplikace koriandrových břišních onemocnění – plynatost, mírné křeče v žaludku a střevech.
Koriandr je součástí Britského lékopisu. Plody rostliny jsou obsaženy v různých pastilkách určených k dochucení dechu kuřáků.
Literatura
- Státní lékopis SSSR. Deváté vydání.
- Státní registr léčiv. Moskva 2004.
- Léčivé rostliny Státního lékopisu. Farmakognosie. (Ed. I.A. Samylina, V.A. Severtsev). – M., AMNI LLC, 2003. – 534 s.
- Mashkovsky M.D. “Léky.” Ve 2 svazcích – M., Nakladatelství Novaya Volna, 2000.
- “Bylinná medicína se základy klinické farmakologie”, ed. V.G. Kukesa. – M.: Medicína, 1999.
- P.S. Čikov. “Léčivé rostliny” M.: Medicína, 2002.
- Mannfried Palov. „Encyklopedie léčivých rostlin“. Ed. cand. biol. Sciences I.A. Gubanov. Moskva, Mir, 1998.
- Lesiovskaya E.E., Pastushenkov L.V. “Farmakoterapie se základy bylinné medicíny.” Tutorial. – M.: GEOTAR-MED, 2003.
- Léčivé rostliny: Referenční příručka. / N.I. Grinkevich, I.A. Balandina, V.A. Ermaková a další; Ed. N.I. Grinkevich – M .: Vyšší škola, 1991. – 398 s.
- Rostliny pro nás Referenční příručka / Ed. G.P. Jakovleva, K.F. Lívanec. – Nakladatelství “Naučná kniha”, 1996. – 654 s.
- Léčivé rostlinné suroviny. Farmakognosie: Učebnice. příspěvek / Ed. G.P. Jakovlev a K.F. Blínová. – Petrohrad: SpetsLit, 2004. – 765 s.
- Nosov A. M. Léčivé rostliny. – M.: EKSMO-Press, 2000. – 350 s.
- Bylinný lék na alergická kožní onemocnění / V.F. Korsun, A.A. Kubanova, S. Ya Sokolov a další – Mn.: “Polymya”, 1998. – 426 s.
- Formazyuk V.I. Encyklopedie živných rostlin: Pěstované a plané rostliny v praktické medicíně / Ed. N.P. Maksyutina. – K.: Nakladatelství A.S.K., 2003. – 792 s.