Mořské plody obvykle označují malé mořské živočichy: krevety a mušle. Ale ve skutečnosti jsou plody moře vším, co nám světové oceány dávají, včetně ryb a mnoha druhů mořských řas. Shromáždili jsme recepty, které vám pomohou oslavit námořní den chutným způsobem.
Jaké mořské plody tedy zařazujeme do našeho jídelníčku:
Krevety
Naše nejoblíbenější mořské plody. Někdy se zdá, že ostatní vůbec neexistují, ačkoli láska k těmto korýšům je zcela oprávněná. Chuťově jsou vcelku neutrální a nemají výraznou mořskou nebo rybí příchuť. Kromě toho mají krevety tisíciletou historii použití ve vaření: byly podávány u stolu již ve starém Římě.
Krevety se obvykle prodávají v obchodech již uvařené (snadno poznat rozdíl: vařené jsou oranžové, syrové jsou šedé) a mražené. Takové krevety je třeba předem rozmrazit, protože rychlé rozmrazování zničí většinu prospěšných vlastností a jemné chuti.
Krevety se vaří, smaží, podávají s omáčkami, přidávají se do salátů, plní se zeleninou a vejci, dělají se z nich sendviče a dávají se do polévek. Multifunkční výrobek. A je to zdravé: krevety mají pozitivní vliv na endokrinní systém, dodávají nám selen a zinek a zlepšují pokožku, vlasy a nehty. Konečně je tento produkt ideální pro dietní výživu.
mušle
Mušle jsou oblíbené a levné. Vyskytují se ve všech mořích a oceánech a často jsou chovány uměle. Slávky se snadno připravují, jsou velmi chutné a všestranné. Smaží se, dusí v omáčce, používají se na pizzu a těstoviny a také se marinují a udí. Slávky dobře doplňují zeleninové pokrmy, hodí se i k obilninám.
Jako každé mořské plody obsahují mušle hodně jódu; Pomáhají posilovat srdeční sval, stimulují krevní oběh, odstraňují toxiny z těla a podporují imunitní systém.
Je to důležité,! Pokrmy s mušlemi by se měly jíst okamžitě, jinak mušle mohou způsobit otravu jídlem druhý den.
Velmi důležité! Pokud při vaření cítíte z mušlí byť jen sebemenší nepříjemný zápach, vyhoďte je, nebuďte lakomí.
Chobotnice
Malé chobotnice dodají pokrmům zcela exotický vzhled. Ale tento měkkýš je ceněn nejen pro toto. Jeho maso je velmi jemné, měkké, obsahuje hodně zinku, který dokáže zpomalit proces stárnutí pokožky, posílit imunitní systém, optimalizovat činnost slinivky břišní a zlepšit činnost orgánů zraku a mozku.
Krabi
Krabí maso je považováno za jednu z nejcennějších mořských pochoutek. Nejvíce masa obsahují drápy a břicho. Obsahuje hodně draslíku, železa a vápníku. Krabí maso obsahuje také hodně vitamínu PP a vitamínů B.
Krabi se většinou vaří, jejich maso lze konzervovat a dokonce i zmrazit – neztratí na hodnotě. Maso se obvykle podává jako samostatný pokrm nebo studený předkrm.
Krill
Krill jsou malí korýši, kteří se chytají v Antarktidě. Krillové maso je jedním z nejekologičtějších, protože ledové vody Antarktidy jsou méně znečištěné. Krill nehromadí toxiny a navíc obsahuje velké množství vitamínů a prospěšných přírodních sloučenin. Maso obsahuje velké množství vitamínů A, B a D.
Kalmary
Spousta z nás chobotnici vnímá jednoduše jako svačinku k pivu, ale maso tohoto hlavonožce je z dietetického hlediska velmi cenné. Obsahuje nejen lehce stravitelné bílkoviny, ale také zdravé mastné kyseliny. V Číně se mu dokonce říká mořský ženšen, což naznačuje jeho obrovský léčivý potenciál. Kromě toho je chobotnice bohatá na taurin, který pomáhá odstraňovat pro tělo nebezpečný cholesterol a stabilizuje krevní tlak, čímž snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění. A konečně, chobotnice obsahuje látky, které zlepšují trávení.
Kuchaři blanšírují chobotnici do salátů a lehkých předkrmů (stačí, aby se maso ponořením do vroucí vody na pár sekund stáhlo); Chobotnice se také suší, smaží, pečou, marinují. Toto maso se hodí k zelenině a těstu.
hřebenatky
Malé kostičky bílého jemného masa jsou hřebenatky. Jsou lehce nasládlé, chuťově trochu připomínající kraba. Velmi je oceňuje francouzská kuchyně, která používá mušle do salátů, peče je s omáčkou (někdy i ve skořápkách), vyrábí z nich mleté maso a podává je dokonce syrové, s citronovou šťávou. Tato pochoutka u nás není tolik rozšířená.
Hřebenatky, stejně jako všechny mořské plody, jsou velmi zdravé. Doporučují je odborníci na výživu, protože mají velmi nízký obsah kalorií, navíc se hřebenatka používá k prevenci onemocnění slinivky a žaludku, protože obsahuje vitamín PP.
Humři, také známí jako humři
Velcí mořští raci, nejčastěji je lidé přijdou do restaurace ochutnat a jedí je jednoduše uvařené. Nejchutnější maso je v břiše a ocase. V pařátech je také něco k jídlu, takže je budete muset otevřít.
Mimochodem humry a obecně korýše jedí rukama, ale drápy si pomáhají vylamovat speciálními kleštěmi. Vidlička slouží k vyškrábání masa po otevření skořápky.
Humří maso se také používá k výrobě různých pokrmů, jako je soufflé, pečené, přidává se do salátů a dokonce i na pizzu.
Humři
Od humra jej lze snadno odlišit: langoš nemá drápy. Tito korýši se připravují ještě naživu. Jejich ocas a břicho slouží k jídlu. Langoše lze péct, dusit, smažit, vařit a také přidávat do salátů, polévek a dalších složitých pokrmů. Dalo by se říci, že se připravují v podstatě stejně jako humři, ale chuť langošového masa je mnohem jemnější.