Jód je velmi důležitý stopový prvek. Podílí se na tvorbě hormonu štítné žlázy – tyroxinu, na jehož tvorbu připadá až 90 procent jódu přijímaného v potravě.
Tyroxin řídí a zvyšuje intenzitu metabolismu: metabolismus voda-sůl, metabolismus bílkovin, tuků a sacharidů. Dále reguluje výměnu tepla v těle, dělení a růst buněk, činnost jater a kardiovaskulárního systému. Kromě toho na tomto hormonu závisí stav nervového systému, emoční stav člověka a jeho psychické zdraví.
Pokud není dostatek jódu
Pokud tělo nepřijímá dostatek jódu z potravy, štítná žláza produkuje málo tyroxinu. Tento stav se nazývá hypotyreóza nebo nedostatek jódu.
Nejčastěji se nedostatek jódu jako první projeví na fungování nervového systému: člověk zapomíná, snižuje se jeho pozornost a reakce, objevuje se podrážděnost a ospalost, oslabuje se imunitní systém. Objevují se problémy se srdcem a cévami: arytmie, zvýšený krevní tlak, snížená hladina hemoglobinu v krvi.
Zvyšuje se i tělesná hmotnost – tyroxinu je přece jen příliš málo na to, aby proces spotřeby energie probíhal normálně, a ukládá se ve formě tukových zásob.
Pokud není nedostatek jódu dlouhodobě doplňován, tkáň štítné žlázy začíná růst a snaží se kompenzovat nedostatek produkce tyroxinu v počtu buněk. Toto zvětšení štítné žlázy se nazývá struma.
Kolik jódu potřebujete?
Světová zdravotnická organizace doporučuje konzumovat 120 až 150 mcg jódu denně každý den. Podle Endokrinologického centra Ruské akademie lékařských věd spotřebuje Rus 40-80 mcg jódu denně, což je 2-3krát méně, než je jeho denní potřeba! Půdy v Altajské republice, stejně jako ve většině horských oblastí, jsou na tento mikroelement chudé. Potravinářské výrobky pěstované v republice jsou proto na jód chudé.
Zda je v těle dostatek jódu, lze snadno zkontrolovat pomocí testu moči, spolu s nímž se jeho nadbytek vyloučí. Rozšířená „lidová“ metoda hodnocení míry „absorpce“ jódové síťky nanesené na kůži není ničím jiným než klamem nebezpečným pro zdraví.
Jak kompenzovat nedostatek jódu?
Obsah jódu v potravinách závisí na mnoha faktorech, ale hlavní je, že potřeba jódu je docela snadné získat i daleko od moře. Produkty obsahující jód budou zcela nečekané a najdete je v každé kuchyni!
1. Brusinky
Malá kyselka obsahuje obrovské množství antioxidantů, cenných vitamínů, prvků a látek včetně vitamínu C, vitamínu K, které podporují lepší vstřebávání vápníku, vlákniny a jódu. 100 gramů brusinek obsahuje přibližně 350 mcg jódu. Přidejte brusinky do pečiva, salátů a omáček – a vaše denní potřeba jódu bude zajištěna.
2. Jahoda
Je škoda, že teď v zimě nejsou chutné a šťavnaté jahody, ale určitě si dejte pozor: tato sladká červená bobule obsahuje dostatečné množství jódu – v jednom šálku je téměř 10% denního příjmu, asi 13 mcg. Jahody navíc posilují imunitní systém vitamínem C, regulují krevní tlak a podle výzkumů snižují hladinu „špatného cholesterolu“.
3. Sušené švestky
Už jen pro jeho obrovský seznam důležitých vlastností se rozhodně vyplatí přidat do svého jídelníčku: sušené švestky zabraňují vzniku vážných onemocnění (například rakoviny); reguluje hladinu cukru v krvi, což může pomoci předcházet cukrovce 2. typu a obezitě; snižuje hladinu cholesterolu a posiluje kosti. Sušené švestky obsahují také vitamín K a betakaroten. Podle studie The Harvard School of Public Health z roku 2013 konzumace potravin obsahujících tento rostlinný pigment zlepšuje náladu a činí lidi šťastnějšími. A pouhých pět kusů sušených švestek obsahuje 13 mcg jódu.
4. Krevety
Většina mořských plodů má vysoký obsah jódu a mezi všemi obyvateli obrovského mořského světa lze rozlišit krevety. 100 gramů těchto korýšů obsahuje asi 40 mcg jódu. Krevety ale budou výbornou variantou večeře nejen proto – jsou téměř jediným zdrojem silného antioxidantu astaxanthinu. Astaxanthin byl zvláště dobrý při zlepšování fungování mozku a centrálního nervového systému. Astaxanthin má podle výzkumů pozitivní vliv na lidskou paměť a snižuje riziko onemocnění mozku.
5. Treska
Treska je vynikajícím zdrojem bílkovin pro ty, kteří si hlídají svůj jídelníček: bílá ryba má nízký obsah tuku a kalorií, ale vysoký obsah vitamínů a prvků, včetně jódu. Jedna porce (100 gramů) obsahuje přibližně 110 mcg jódu. Treska je také bohatá na vápník, hořčík, draslík, fosfor, vitamín E a vitamíny skupiny B, zejména vitamín B12, který se podílí na normální činnosti kardiovaskulárního systému.
6. Tuňák
Tuňák je tučnější ryba než treska, ale neméně zdravá. Mezi cenné vlastnosti tuňáka patří jeho schopnost předcházet mrtvici. Nedávné studie dokázaly zjistit, že ti, kteří konzumují tuňáka čtyřikrát až pětkrát týdně, mají o 30 % nižší riziko mrtvice. Tuňák obsahuje hodně draslíku, fosforu, vápníku, hořčíku, železa a jódu (asi 100 mcg ve 18 gramech).
7. Krůtí prsa
Další výborný a zdravý zdroj jódu. Všichni milují krůtu: jak sportovci pro vyšší množství bílkovin, tak ti, kteří hubnou pro malé procento tuku. Ale také stojí za to milovat pro svou vysokou koncentraci živin: vápník, draslík, zinek, železo, fosfor, jód (asi 37 mcg na 100 gramů) a vitamíny B.
8. Brambor
Mnoho lidí se snaží chránit před konzumací brambor, protože obsahují hodně škrobu, který může přinést kila navíc. Někdy je ale stále potřeba zařadit brambory do svého jídelníčku: obsahují železo, fosfor, vápník a zinek – všechny dohromady pomáhají zlepšit zdraví kostí; vitamín B6, který správně absorbuje bílkoviny a tuky a zabraňuje nervovým poruchám; stejně jako draslík, hořčík a jód. Jedna střední brambora obsahuje asi 60 mcg jódu, což je téměř polovina denní potřeby. Lepší je ale jíst brambory pečené než ve formě bramborové kaše, do které se přidává i máslo a plnotučné mléko.
9. Bílé fazole
Pokrmy z fazolí jsou nejen chutné a bohaté na jód, ale také velmi zdravé: fazole jsou plné vlákniny, jejíž výhody konzumace již dobře známe. Fazole mají zároveň nízký glykemický index, což je pro diabetiky nesmírně důležité, protože hladina GI pomáhá zvyšovat/snižovat hladinu cukru v krvi. Bílé fazole jsou kromě vlákniny a bílkovin bohaté na hořčík, měď, zinek, kyselinu listovou, která je nezbytná pro tvorbu nových buněk v těle a jejich udržování v normálním stavu, a samozřejmě jód – 100 gramů fazolí obsahuje o něco více než 30 mcg.
10. Mořské řasy
Bylo by skutečným zločinem nezařadit mořské řasy do tohoto seznamu, protože jsou skutečným rekordmanem v obsahu jódu na úrovni brusinek – 300 mcg na 100 gramů, což je dvojnásobek denní potřeby! Kromě toho má mořská kapusta pouze 25 kalorií (na 100 gramů), téměř žádné tuky a sacharidy – skutečný dar z nebes pro ty, kteří neustále hubnou. Ale při nákupu hotových salátů z takového zelí v obchodě musíte věnovat pozornost složení – majonézové omáčky nezanechají stopu nízkokalorického obsahu.
Pokud je ve stravě jasný nedostatek jódu, může endokrinolog předepsat speciální vitamínové a minerální přípravky obsahující jód.
Pro obohacení stravy o jód se nyní vyrábí speciálně označené potravinářské výrobky, do kterých se přidává 10 až 30 procent denní potřeby tohoto mikroprvku.
Nejoblíbenější z nich je jodovaná kuchyňská sůl, která obsahuje asi 45 mcg/g jódu. Pokud jej použijete v jídle místo běžného jídla, můžete získat celou denní potřebu jódu.
Informace o přidaném jódu by měly být uvedeny na obalu soli. Pro Rusko jsou to GOST 13830–91 a R 51575–2000.
Jodizovaná sůl si i v uzavřené nádobě zachovává své vlastnosti ne déle než 3–4 měsíce. Při intenzivním varu se z takové soli odpaří velmi mnoho jódu. Při různých způsobech přípravy jídla se jeho ztráty pohybují od 22 do 60 procent.
Pokud se u vás objeví příznaky podobné těm z nedostatku jódu, měli byste se poradit s endokrinologem. Po prostudování hormonálního pozadí bude lékař schopen dojít k závěru, že tento mikroelement je nedostatek. Endokrinolog by měl nastávajícím matkám říci o prevenci nedostatku jódu. U dítěte příznaky nedostatku jódu obvykle odhalí pozorující dětský lékař. Správnou výživu je užitečné konzultovat s odborníkem na výživu, abyste tomuto stavu předešli.
(c) Úřad Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem v Altajské republice, 2006–2024
Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu je vyžadován odkaz na zdroj.
Adresa: 649002, Republika Altaj, Gorno-Altaisk, Komunistická třída, 173
Тел .: +7 (38822) 6-43-84
Na průjem se tradičně používá několik léků. Princip jejich působení je odlišný, i když v 90 % případů je příčinou průjmu infekce. Proto je třeba při výběru léku na průjem vzít v úvahu, že tento stav je pouze příznakem, se kterým je třeba bojovat působením na příčinu.
U akutních střevních infekcí může být výběr léku, který léčí pouze symptom, nebezpečný. Například Imodium a jeho levnější analogy obsahující Loperamid zastavují průjem stimulací střevních opiátových receptorů. To vede ke zvýšení tonusu uzamykacích svěračů a tekutina ze stolice se intenzivně vstřebává zpět do střev. To znamená, že do krve se vstřebávají i toxiny produkované v nadbytku v důsledku infekce střevními patogeny. Loperamid proto není tak bezpečný: je zakázáno ho podávat dětem do 6 let.
Nejlepší volbou pro střevní infekci by byl lék, který působí ve střevním lumen a eliminuje infekční agens, říkají lékaři. Proto se na průjmy u dospělých a dětí používají léky odvozené od nitrofuranu. Furazolidon, který je součástí této řady a je již řadu let poměrně oblíbený, i přes svou levnost, pro své vedlejší účinky (toxické účinky na játra), ustoupil nifuroxazidu, bezpečnému antiseptiku, které působí výhradně ve střevech bez vstřebávání do krve. Oblíbený a doporučovaný lékaři a lékárníky Nifuroxazid je evropský lék Enterofuril. Má tři formy (kapsle 100 a 200 mg, suspenze 200 mg/5 ml, které lze podávat dětem od 1 měsíce), proto je jeho užívání vhodné. Osvědčil se při rychlé léčbě průjmů způsobených bakteriemi, ale i při virových průjmech je jeho použití podle lékařů oprávněné: tento lék zabraňuje bakteriálním komplikacím, které téměř vždy doprovázejí průjem virového původu.
Zahraniční a ruské klinické studie prokázaly, že lék zachovává prospěšnou střevní mikroflóru a eliminuje tak běžné infekční agens, jako je salmonela, E. coli a Shigella, původce úplavice. Účinek byl prokázán i proti bakterii Helicobacter pylori, která hraje hlavní roli při vzniku gastritidy a žaludečních vředů.
Při výběru nifuroxazidu pro dítě musíte být opatrní: doporučené dávkování nifuroxazidu pro dítě ministerstvem zdravotnictví je 100 nebo 200 mg v závislosti na věku a ve formě suspenze 200 mg v 5 ml. V lékárnách se můžete setkat se suspenzí s vyšším dávkováním 220 mg/5 ml od jiných výrobců, která je atraktivní o něco nižší cenou. Je však lepší dodržovat oficiální doporučení a neriskovat, protože mluvíme o zdraví dítěte.
Je důležité mít nifuroxazid v cestovní lékárničce: výměna obvyklé vody a jídla velmi často způsobuje „cestovatelský průjem“, který je stejně zákeřný pro děti i dospělé. Pokud je vašemu dítěti více než 3 roky, můžete ušetřit peníze a užívat univerzální dávku Enterofuril 100 mg: dospělý si vezme dvě tobolky a dítě bude potřebovat jednu. Kromě toho se doporučuje používat sorbenty: pomáhají vázat a odstraňovat toxiny ze střev.
Pamatujte, že v případě těžké střevní infekce, doprovázené dehydratací, intoxikací a dalšími závažnými příznaky, mohou být vyžadována antibiotika. Proto se v každém případě musíte poradit s lékařem.
Pozornost je třeba věnovat prevenci průjmu. Nezbytné:
— Dodržujte osobní hygienu, myjte si ruce.
— Maso, mléko, slepičí vejce, ryby musí být důkladně tepelně ošetřeny. Ovoce a zeleninu před jídlem důkladně omyjte.
— Je-li to možné, dejte vařit vodu, zejména pochybnou. Vyhněte se nápojům s ledem, protože není známo, z jaké vody byl vyroben.
– Správně skladujte potraviny. Opatrní je třeba být zejména v létě, kdy je zvýšená teplota vzduchu a potraviny se rychleji kazí. Pokud se vám nelíbí chuť nebo vůně produktu, okamžitě jej vyhoďte.