Výhody a poškození kuřecích jater pro tělo. V jakých případech se doporučuje zařadit kuřecí játra do jídelníčku?
Elena Syurakshina
endokrinolog nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd, odborník na výživu
– Kuřecí játra jsou cenným zdrojem vitamínů, zejména vitamínu A (retinol). Z vitamínů rozpustných v tucích obsahují kuřecí játra betakaroten, alfakaroten a vitamín E. Z vitamínů rozpustných ve vodě jsou to vitamíny C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 a B12. Kuřecí játra navíc obsahují pět denních norem vitaminu B12 a denní normu vitaminu B2 na 100 g.
Kuřecí játra jsou droby bohaté na železo (100 g obsahuje 90 % denní hodnoty) a mnoho různých vitamínů a minerálů, mají neuvěřitelné zdravotní přínosy. Kuřecí játra jsou bohatá na esenciální mastné kyseliny a bílkoviny. Mimo jiné obsahuje vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek, měď, mangan, selen a fluor.
Výhody kuřecích jater
Podporuje zdraví krve. Jak víte, naše tělo prostě potřebuje železo a vitamíny k transportu kyslíku a prevenci rozvoje tak závažných onemocnění, jako je anémie. Často se pocit chronické únavy dostavuje právě proto, že tělo nemá dostatek červených krvinek. Kuřecí játra obsahují základní vitamíny a minerály, které pomáhají tomuto stavu předcházet. V první řadě je řeč o železe, jehož obsahem kuřecí játra předbíhají hovězí játra.
Kuřecí játra obsahují heparin, látku udržující normální hladinu srážlivosti krve, což také snižuje riziko rozvoje onemocnění srdce a oběhového systému. A játra samozřejmě pomáhají bojovat s nedostatkem vitaminu B12, protože jeho denní potřeba je obsažena v pouhých 20 g jater.
Zlepšuje srdeční činnost. Kuřecí játra obsahují minerál zvaný selen. Pomáhá předcházet rozvoji kardiovaskulárních onemocnění, jako je srdeční infarkt a mozková mrtvice, a také snižuje vysokou hladinu „špatného“ cholesterolu.
Podporuje vidění. Kuřecí játra mají bohaté složení vitamínů. Vitamin A chrání zrak a celkové zdraví očí, posiluje imunitní systém a napomáhá správné funkci orgánů, jako jsou ledviny a srdce.
Zdroj energie. Vitamín B2 (riboflavin) pomáhá tělu produkovat energii z potravy, kterou jí, a udržuje buňky silné, zatímco vitamín B12 nejen podporuje zdravou krev, ale také pomáhá lépe fungovat mozku.
Výhody pro nervový systém. Jak víte, zdraví nervového systému přímo souvisí s kvalitním, pravidelným spánkem. Látka zvaná tryptofan obsažená v kuřecích játrech pomáhá normalizovat spánek. Přípravek snižuje tvorbu kortizolu, díky čemuž jeho užívání pomáhá odstraňovat nervozitu, nespavost a zlepšuje náladu. Játra mimo jiné obsahují cholin – tato látka zlepšuje mozkovou činnost a paměť, čímž eliminuje riziko věkem podmíněné demence.
Výhody pro imunitní systém. Při vaření s minimálním množstvím tuku a oleje mohou být kuřecí játra vynikajícím posilovačem imunitního systému. Přípravek obsahuje velké množství hořčíku a fosforu, které podporují reprodukci červených krvinek a aktivují obranyschopnost organismu. Kyselina askorbová v játrech zvyšuje odolnost vůči vnějším negativním vlivům a pomáhá tělu bojovat s viry, což je důležité zejména v předjaří. Kyselina listová (vitamín B9) je také zodpovědná za posílení imunitního systému.
Výhody kuřecích jater pro hubnutí
Předně je třeba říci, že kuřecí játra mají bohaté chemické složení, které je důležité při dodržování diety. Kuřecí játra se vyznačují nejen nízkým obsahem kalorií (100 g produktu neobsahuje více než 140 kcal), ale také schopností potlačit chuť k jídlu. Pokud jej budete systematicky konzumovat se zeleninovými přílohami k obědu nebo večeři, můžete dosáhnout znatelného úbytku hmotnosti. Díky vysokému obsahu bílkovin je produkt užitečný pro sportovce, kteří dodržují proteinovou dietu pro budování svalové hmoty.
Ne každý hubnoucí však ví, jak udělat z jater dietní pokrm. Nejdůležitější je zvolit vhodnou metodu tepelné úpravy. Nejlepší možností pro hubnoucího člověka je vaření. Droby lze také vařit v pomalém hrnci nebo péct v troubě (bez přidání oleje). Dušená játra také pomohou doplnit váš jídelníček. Smažená játra je třeba se vyhnout, jsou příliš kalorická, a proto jsou pro dietní menu zcela nevhodná.
Výhody kuřecích jater během těhotenství a kojení
- Kuřecí játra jsou docela vhodná pro menu ženy, která čeká dítě. Odborníci tvrdí, že pravidelná konzumace kuřecích jater během těhotenství je klíčem jak k blahu matky, tak ke správnému vývoji a včasnému porodu dítěte. Správně upravené droby zásobují ženský organismus živočišnými bílkovinami a esenciálními aminokyselinami, vitamíny A, B, C, PP, železem (k prevenci chudokrevnosti, která se často vyskytuje u těhotných žen), zinkem (zabezpečuje hormonální rovnováhu), draslíkem, sodíkem , selen a další minerály a prospěšné organické kyseliny. Selen pomáhá vyrovnat se s nevolností při toxikóze v časném těhotenství a tato látka je užitečná také pro nastávající matky, které čekají chlapce, protože prvek je nezbytný pro tvorbu mužských pohlavních orgánů.
- Kuřecí játra jsou povolena během laktace. Pomůže matce rychleji se zotavit a poskytne svému tělu i tělu dítěte potřebné vitamíny a minerály. Během laktace byste také měli dát přednost játrům v páře.
- Alergické reakce na kuřecí játra jsou extrémně vzácné, ale jako každý produkt by měl být postupně zaváděn do stravy kojící matky.
Škodlivé vlastnosti a kontraindikace
- Kuřecí játra jsou pro vysoký obsah bílkovin kontraindikována pro osoby s chronickým onemocněním ledvin.
- Játra jsou přísně zakázána při exacerbaci chronických onemocnění (například pankreatitida) a nedoporučují se při žaludečních vředech a chronické gastritidě.
- Kuřecí játra, jako každá jiná, mají tendenci hromadit toxické látky, proto je při konzumaci velmi důležité dávat pozor na datum spotřeby výrobku, prošlá játra mohou způsobit otravu jídlem.
- Kuřecí játra mají bohaté složení vitamínů, ale některé vitamíny několikanásobně překračují povolený denní příjem, proto lékaři doporučují konzumovat játra v malých porcích. V opačném případě se budou vitamíny hromadit v těle, dokud nedojde k předávkování, které může způsobit alergickou reakci.
- Kuřecí játra lze konzumovat i denně, ale lékaři doporučují nepřekračovat normu 300–400 g jater týdně.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.