Lněný olej je trendovou „superpotravinou“, ale jeho léčivé vlastnosti nebyly vědecky prokázány.
Po tisíce let se len pěstoval pro textilní výrobu a lněný olej se používal k výrobě barviv a v lidovém léčitelství: používal se ke změkčení pokožky a proti zácpě.
Dnes je lněný olej mnohými považován za „superpotravinu“, která může snížit riziko kardiovaskulárních, rakovinových a dalších onemocnění.
Navštivte lékaře
Naše články jsou psány s láskou k medicíně založené na důkazech. Odkazujeme na věrohodné zdroje a s připomínkami chodíme k lékařům s dobrou pověstí. Ale pamatujte: zodpovědnost za vaše zdraví leží na vás a vašem lékaři. Nepíšeme recepty, dáváme doporučení. Spolehněte se na náš úhel pohledu nebo ne – rozhodnete se vy.
Co je to lněný olej a jak se používá?
Lněný olej se získává z lnu obecného, nebo vědecky – z Linum usitatissimum. Je to bylinná jednoletá rostlina z čeledi Len a jedna z nejstarších plodin: archeologové našli lněná vlákna stará 30 000 let.
Len roste v mírných oblastech. Například v roce 2021 se len zpracovával nejvíce v Nizozemsku, Francii a Belgii.
Lněná semínka se dodávají v hnědé a bílé barvě. Výživovou hodnotou jsou si velmi podobné, proto se olej získává z obou druhů semen. Tekutý lněný olej se vyrábí jako potravinářský výrobek nebo doplněk stravy – lze jej sehnat v supermarketech, na tržištích a v některých lékárnách. V prodeji je také doplněk stravy s lněným olejem ve formě kapslí, které vypadají jako kapsle s rybím olejem.
Tekutý lněný olej se používá jako přísada do salátů nebo smoothie. Ale někteří výrobci doplňků stravy doporučují užívat jej v čisté formě s jídlem. Kapsle lněného oleje se také užívají s jídlem.
Proč je lněný olej považován za prospěšný
Zájem o lněná semínka vznikl, když vědci analyzovali jejich složení a našli mnoho biologicky aktivních sloučenin. Zde jsou ty nejužitečnější.
Chemické složení a výhody lněného semínka – Austin Journal of Nutrition and Food Science
Omega-3 kyselina α-linolenová (ALA) snižuje hladinu lipidů v krvi – tuků a tuků podobných látek. Například cholesterol. Ve lněném oleji je ho více než v jakémkoli jiném produktu.
Omega-6 mastné kyseliny také pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Lignany — fenolové sloučeniny také snižují hladinu lipidů a působí také jako antioxidanty: ničí volné radikály a mají protizánětlivé vlastnosti.
Předpokládá se, že díky tomu může být lněný olej užitečný při prevenci a léčbě kardiovaskulárních, metabolických, autoimunitních a nádorových onemocnění. Přínosy lněného oleje byly ale zatím zkoumány pouze při pokusech na zvířatech a in vitro – ve zkumavce. Jak se to projeví ve vztahu k lidskému tělu, není zatím přesně stanoveno.
Omega-6 tuky pro prevenci a léčbu kardiovaskulárních onemocnění – Cochrane Library
CO POSLOUCHAT
Tento “Priem” je podcast o zdraví
Říkáme, jak to nebolí a jak se s tím správně zachází. Novinky – každou druhou středu
Co říkají klinické studie o výhodách lněného oleje
Produkty Linum usitatissimum jsou aktivně studovány v klinických podmínkách. Lněná semínka se zpravidla dostávají do pozornosti vědců, protože obsahují více bioaktivních sloučenin než olej. Například hlavní léčivou složkou semen je rostlinná vláknina, která pomáhá udržovat zdraví střev. Ve lněném oleji není žádná vláknina. Semena také obsahují lignan secoisolariciresinol. Tato sloučenina má antioxidační vlastnosti, ale když se semena lisují do oleje, prakticky nepřechází do oleje.
Samostatně je lněný olej studován málo. V letech 2021-2022 bylo publikováno několik recenzí výzkumu ropy, ale žádná ze studií nepotvrdila jeho léčivé vlastnosti.
Autoři metaanalýzy, publikované v časopise Nutrition and Metabolism, zkoumali, jak konzumace lněného oleje ovlivňuje hladiny lipidů a zánětlivých molekul interleukinu-6 a C-reaktivního proteinu. Pokud je těchto sloučenin v krvi hodně, výrazně se zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Vědci dospěli k závěru, že lněný olej mírně snižuje koncentraci zánětlivých molekul a zlepšuje lipidový profil. Ale pouze u pacientů s onemocněními spojenými s dyslipidémií. Jedná se o metabolickou poruchu, při které se výrazně zvyšuje hladina cholesterolu a triglyceridů v krvi člověka. U lidí s těmito metabolickými problémy mají dietní zásahy vždy větší efekt než u zdravých lidí.
Údaje z recenze publikované v časopise Archives of Medical Science tento závěr podporují. Ve studii vědci hodnotili účinky lněného oleje na hladinu C-reaktivního proteinu u lidí bez závažných metabolických poruch. Nebyl nalezen žádný účinek.
V roce 2021 skupina íránských vědců vyhodnotila výzkumná data o účincích lněného oleje na snížení hladiny malonaldehydu (MDA) v krvi. Malonaldehyd je produktem peroxidace mastných kyselin v buňkách. Čím hůře v těle působí antioxidanty, tím více se této sloučeniny tvoří. Vysoký MDA lze například pozorovat u těžkých případů některých infekčních onemocnění, lupénky, rakoviny žaludku a plic. Metaanalýza účinků suplementace lněného oleje na antioxidační kapacitu a oxidační stres – doplňková a alternativní medicína založená na důkazech
Pokud by lněný olej snížil hladinu malonaldehydu, dalo by se dojít k závěru, že může mít skutečně antioxidační účinek. Ale na základě výsledků recenze je nemožné posoudit antioxidační vlastnosti L.usitatissimum. Některé z přezkoumávaných studií prokázaly snížení hladin MDA, zatímco jiné nikoli.
Časopis Phytotherapeutic Research zveřejnil přehled studií o vlivu lněného oleje na krevní tlak. Podle několika analyzovaných studií pravidelná konzumace lněného oleje snižuje horní tlak o 3,86 jednotek, ale nemá žádný vliv na nižší tlak.
Trvalé snížení horního tlaku o téměř čtyři jednotky může zabránit srdečnímu infarktu a mrtvici – vážným následkům hypertenze. Autoři přehledu však uvedli, že výsledky nelze považovat za statisticky významné, protože klinických studií se zúčastnilo málo dobrovolníků a jejich zdravotní stav se značně lišil.
Snížení krevního tlaku a kardiovaskulární riziko ve studii HOPE – The Lancet
Na konci roku 2022 odborníci z portálu Drugs.com, nezávislý na farmaceutických společnostech, analyzovali data z klinických studií o vlivu lněného oleje na léčbu různých onemocnění.
Odborníci z Drugs.com došli k závěru, že olej L. usitatissimum nemá žádný vliv na srážení krve, poruchu pozornosti s hyperaktivitou, bipolární poruchu, rakovinu nebo závažnost symptomů menopauzy. Dnes neexistuje žádný přesvědčivý důkaz, že lněný olej má léčivé vlastnosti. Může pomoci snížit vysoký krevní tlak a hladiny zánětlivých molekul, ale abychom to dokázali, potřebujeme lepší a rozsáhlejší klinické studie, než jaké již máme.
Proč a jak používat lněný olej
Lněný olej sice nelze považovat za superpotravinu bojující proti nemocem, ale může být součástí zdravého jídelníčku.
Faktem je, že lněný olej obsahuje 60 % omega-3 kyseliny α-linolenové. Ostatní rostlinné oleje obsahují 75 % omega-6 mastných kyselin – to není špatné, jen strava moderního člověka je plná omega-6 tuků s častým nedostatkem omega-3 tuků. Vědci naznačují, že taková nerovnováha může způsobit rozvoj chronických onemocnění.
Význam poměru omega-6/omega-3 mastných kyselin u chronických onemocnění – Experimentální biologie a medicína
Jednoduché nahrazení části slunečnicového oleje lněným olejem ve vaší stravě pomáhá obnovit normální rovnováhu mezi omega-6 a omega-3 tuky. Vzhledem k tomu, že lněný olej je potravinářský výrobek a nikoli lék, neexistují žádná přísná pravidla pro jeho použití.
Typicky se denní dávka vypočítá na základě obsahu kyseliny a-linolenové v oleji. Jedna polévková lžíce lněného oleje poskytuje 1 gram ALA. Doporučená denní dávka této sloučeniny pro ženy je 1,1 gramu, pro muže je to 1,6 gramu. Ukazuje se, že denní norma lněného oleje je 1-1,5 polévkové lžíce.
Extrakce lněného oleje – Zajištění kvality a bezpečnosti plodin a potravin
Existují dvě hlavní pravidla pro používání a skladování tekutého lněného oleje.
Lněný olej by měl být skladován v tmavé, dobře uzavřené nádobě v lednici. protože se rychle ničí teplem, světlem a kyslíkem. Při pokojové teplotě lněný olej žlukne do týdne.
Lněný olej nelze použít k tepelné úpravě potravin. Vysoké teploty při smažení, dušení nebo pečení ničí mastné kyseliny v oleji. V důsledku toho vznikají volné radikály – částice, které poškozují buňky těla.
Kromě toho se doporučuje nejprve poradit se s lékařem a používat lněný olej s opatrností u lidí, kteří užívají antihypertenziva. Tato skupina léků se používá ke snížení krevního tlaku. Výzkum ukazuje, že lněný olej může snižovat krevní tlak, a pokud je tento účinek kombinován s léky, může být pokles příliš silný.
Zprávy o zdraví, rozhovory s lékaři a pokyny pro pacienty v našem telegramovém kanálu. Přihlaste se k odběru, abyste věděli, co se děje: @t_zdorov