Proč je vhodné zařadit listový salát do jídelníčku, řekla AiF Natalya Denisova, nutriční specialistka z Federálního výzkumného centra pro výživu, biotechnologii a bezpečnost potravin a kandidátka lékařských věd.
Salát je nízkokalorický rostlinný produkt, pouze 16 kcal na 100 g. Skládá se z téměř 90 % vody, 2 % sacharidů a 1,5 % bílkovin. Proto je tento produkt vhodný pro ty, kteří si chtějí udržet váhu nebo zhubnout. Listy dodávají pokrmu objem, doplňují chuť zeleniny nebo bílkovinných potravin a pomáhají vám udržet pocit sytosti.
Listový salát může zlepšit zdraví těla. Pomáhá tedy snižovat krevní tlak a zmírňovat otoky. Výrobek obsahuje draslík v poměrně vysoké koncentraci – asi 220 mg na 100 gramů. “S nízkým obsahem sodíku to pomáhá regulovat metabolismus voda-sůl a snižuje krevní tlak, zbavuje se otoků u lidí s arteriální hypertenzí,” vysvětluje specialista.
Díky vitamínu K, který se podílí na regulaci srážení krve a tvorbě kostí, pomáhá salát zpevňovat kosti.
Kromě toho hlávkový salát obsahuje mnoho karotenoidů, prekurzorů vitaminu A. Jsou prospěšné pro zrakové orgány a jsou považovány za silné antioxidanty, které mohou bránit stárnutí.
Je tu ještě jedna výhoda. Listy hlávkového salátu díky vitamínům B pomáhají udržovat výkonnost a snižují podrážděnost. Podporují imunitu, metabolismus, nervový a svalový systém.
Nejzajímavější věci jsou na našich oficiálních kanálech: VK, Telegram, Zen
Komentáře 0
Přihlaste se k odběru komentářů
Přidat komentář
Přečtěte si také
20 2022 апреля
14 2022 апреля
5 2022 апреля
První státní centrum v regionu pro technologie asistované reprodukce nabízí zdarma celý cyklus léčby neplodnosti, včetně IVF (in vitro fertilizace).
29 ledna 2025
Muzeum medicíny
historie novosibirské medicíny
Medicínský portál SIBMEDA (18+) je specializovaným reklamním médiem registrovaným na témata „Medicína“, „Zdraví“, „Zdravý životní styl“, „Krása“, určený především pro zdravotnické a farmaceutické pracovníky. Existují kontraindikace! Poraďte se s odborníkem.
Informace na portálu SIBMEDA („Sibmeda“) jsou zveřejněny pouze pro informační účely. S veškerými dotazy ohledně nemocí a výběru metod a způsobů léčby se obraťte na svého lékaře osobně.
Redakce portálu nezodpovídá za správnost a spolehlivost názorů, rad, prohlášení a jiných „soukromých“ informací vyjádřených na stránkách portálu. V případě nesprávného výkladu a samostatné aplikace nese odpovědnost návštěvník. Správa portálu rovněž neodpovídá za obsah a správnost inzertních materiálů, jakož i za případnou újmu z použití inzerovaného zboží.
Materiály zveřejněné na portálu Sibmeda mohou obsahovat technické, gramatické chyby, překlepy a některé další chyby.
Pokud se v textu vyskytnou nějaké nepřesnosti nebo nesprávné formulace, informujte prosím redakci.
Kopírování textových a fotografických materiálů je možné s aktivním odkazem na zdroj a se souhlasem redakce. Editace materiálů a přepisování textů je možné pouze s odkazem na původní zdroj.
Všechny materiály na stránce jsou chráněny autorským právem a jsou majetkem příslušných vlastníků. V případě porušení zákona budou porušovatelé stíháni v souladu se zákony Ruské federace.
Osvědčení o registraci média EL č. FS 77-62529 ze dne 27.07.2015. července XNUMX, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi.
Zakladatelem je společnost s ručením omezeným „Sibmeda“. Šéfredaktor – Zaigraeva E. Yu Tel.: +7 952 921 5895, [email protected]
Portál se správně zobrazuje v prohlížečích Mozilla Firefox verze 22 a vyšší, Google Chrome, Safari verze 4 a vyšší, Opera verze 12 a vyšší, MSIE verze 8 a vyšší.
Tvorba a propagace webových stránek – DirectLine
Dobrým způsobem, jak přidat vitamíny do svého jídelníčku na jaře, je jíst více zeleniny. Salát by byl skvělou volbou. Mluvíme o jeho blahodárných vlastnostech.
Zobrazení 28775
podíl
Přidat do oblíbených
Listový salát je jednou z nejcennějších dietetických a léčivých rostlin, konzumovaných již od starověku. Pěstovali ji staří Řekové, Římané a Egypťané.
Jaké jsou výhody listového salátu?
Výhody salátu spočívají v jeho jedinečném složení vitamínů a mikroprvků. Je zvláště bohatý na vitaminy C, PP, K, E, karoten, vitaminy skupiny B, dále vápník, draslík a železo. Díky příznivému poměru draselných a sodných solí je salát dobrým diuretikem.
Konzumace salátu příznivě působí na metabolismus tuků, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, čímž předchází rozvoji aterosklerózy, hypertenze a obezity.
Salát se doporučuje zařadit do jídelníčku dětí, starších lidí, nemocných a těch, kteří vedou sedavý způsob života. Obsah kalorií v tomto produktu je nízký – v průměru 12 kcal na 100 g. Proto odborníci na výživu doporučují zařadit jej do stravy, pokud máte nadváhu. Speciální látka laktucin obsažená v listech hlávkového salátu příznivě působí na centrální nervový systém, zmírňuje úzkost a pomáhá při nespavosti.
Šťáva z čerstvých listů salátu má léčivé vlastnosti. Užitečné je pít půl sklenice 2x denně při žaludečních a dvanácterníkových vředech, gastritidě, obezitě, cukrovce, anémii, nespavosti, hypertenzi, neurastenii, plicní tuberkulóze, zácpě, dále při onemocněních jater, žlučníku a sleziny. .
Nálev z listů salátu se pije při nervové vzrušivosti, nespavosti a úzkosti.
Infuze semen se používá jako stimulátor laktace.
Výhody salátu spočívají v jeho jedinečném složení vitamínů a mikroprvků. Je zvláště bohatý na vitaminy C, PP, K, E, karoten, vitaminy skupiny B, dále vápník, draslík a železo. Díky příznivému poměru draselných a sodných solí je salát dobrým diuretikem.
Konzumace salátu příznivě působí na metabolismus tuků, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, čímž předchází rozvoji aterosklerózy, hypertenze a obezity.
Salát se doporučuje zařadit do jídelníčku dětí, starších lidí, nemocných a těch, kteří vedou sedavý způsob života. Obsah kalorií v tomto produktu je nízký – v průměru 12 kcal na 100 g. Proto odborníci na výživu doporučují zařadit jej do stravy, pokud máte nadváhu. Speciální látka laktucin obsažená v listech hlávkového salátu příznivě působí na centrální nervový systém, zmírňuje úzkost a pomáhá při nespavosti.
Šťáva z čerstvých listů salátu má léčivé vlastnosti. Užitečné je pít půl sklenice 2x denně při žaludečních a dvanácterníkových vředech, gastritidě, obezitě, cukrovce, anémii, nespavosti, hypertenzi, neurastenii, plicní tuberkulóze, zácpě, dále při onemocněních jater, žlučníku a sleziny. .
Nálev z listů salátu se pije při nervové vzrušivosti, nespavosti a úzkosti.
Infuze semen se používá jako stimulátor laktace.
Salát: kontraindikace
V některých případech může být salát pro tělo škodlivý. Hlávkový salát se nedoporučuje jíst lidem s dnou a urolitiázou. Při akutní a chronické kolitidě a enterokolitidě, doprovázené dyspeptickými příznaky, by měla být také omezena konzumace hlávkového salátu.
Jak si vybrat a uložit
Bez ohledu na odrůdu by salát měl být čerstvý a pevný. Dobrým indikátorem čerstvosti je řezaný povrch silného stonku. Pokud již zhnědl nebo zčernal, znamená to, že salát byl dlouho skladován. Vždy upřednostňujte odrůdy salátu pěstované ve volné půdě. Skleníkové ovoce často obsahuje hodně dusičnanů a málo vitamínů.
Vitamíny obsažené v hlávkovém salátu, např. vitamín C, jsou extrémně citlivé na působení vzduchu a světla, proto je vhodné kupovaný čerstvý hlávkový salát použít ihned, je možné pouze krátkodobé skladování. Nízké teploty a absence světla zároveň zpomalují hnilobné procesy. Salát volně zabalte do plastového sáčku a umístěte jej do přihrádky na zeleninu v lednici.
Salát ve vaření
Při přípravě listových salátů odstraňte nať a tlusté žilky, protože obsahují nejvíce dusičnanů a málo vitamínů. Nejprve opláchněte celé listy salátu a teprve poté je nakrájejte – umožní vám to zachovat vitamíny. Listy salátu musí být před vařením suché, jinak bude salátová omáčka vodnatá.
Obsah vitamínů a minerálních látek v druzích listového salátu směrem od vnějších listů k jádřince klesá. Proto u salátu pěstovaného ve volné půdě používejte nejen křehké jádro, ale také silnější vnější listy.
- Listový salát má zajímavou chuť, příjemnou texturu a může být samostatným pokrmem. Stačí dochutit kvalitním rostlinným olejem, pokapat citronovou šťávou nebo octem, posypat semínky, osolit, okořenit – a zdravá svačina je hotová.
- Salát je tradiční přísadou do salátových směsí. Hodí se k další listové zelenině – mangold, špenát, rukola. Hodí se k zelenině – okurky, rajčata, ředkvičky. Pečenou zeleninu je dobré podávat na „lůžku“ hlávkového salátu.
- K oblékání zelených salátů použijte citronovou šťávu, rostlinné oleje a balzamikový ocet.
- Pikantní zelenina, která zahrnuje salát, by měla být nakrájena na kousky ručně. Pokud krájíte nožem, velmi rychle uvolňuje éterické oleje, které se odpařují již na prkénku. Pokud salát natrháte rukama, uvolní veškerou chuť do pokrmu.
Velmi zřídka se salát dusí nebo smaží, protože značná část vitamínů se ztrácí tepelnou úpravou.