V odborném článku Roskachestvo najdete odpovědi na otázky o vlivu granátového jablka na tělo a doporučení pro jeho použití.
Užitečné a škodlivé vlastnosti granátového jablka
Taťána Ponomarevová
Fyzioterapeut, odborník na výživu, dietolog na klinice estetické medicíny „Premium Aesthetics“
– Mnozí slyšeli, že šťáva z granátového jablka může „zvýšit“ hemoglobin. Jablka nebo citrusové plody však tento úkol skvěle zvládají, ale granátové jablko má mnoho dalších užitečných vlastností, o kterých musíte vědět.
Granátové jablko je skutečně ženský produkt. Oleje obsažené v semenech granátového jablka pomáhají udržovat hormonální rovnováhu. Zejména normalizují hladinu estrogenu v ženském těle. Pro ženy budou tyto plody užitečné během menstruace, menopauzy a menopauzy. Není divu, že ženám jsou tak často předepisovány doplňky a vitamínové komplexy s koncentrátem z granátového jablka. Obsahují fytoestrogeny, které usnadňují menopauzu a menopauzu.
Jaké jsou výhody šťávy z granátového jablka, říká odborník z Roskachestvo.
Užitečné pro cukrovku
Granátové jablko je často označováno jako přírodní inzulín. Je to jedno z mála ovoce, které mohou a měli by konzumovat lidé s prediabetem a cukrovkou. Lékaři doporučují vypít 1/2 polévkové lžíce. l. šťáva z granátového jablka 4krát denně před jídlem. Tím se stabilizuje hladina cukru v krvi.
Granátové jablko je vynikajícím zdrojem železa
Granátové jablko zvyšuje hemoglobin – to je známo mnoha. Ve skutečnosti jsou plody granátového jablka bohaté na železo, ale je to rostlinné, nehemové, které se absorbuje v objemu nejvýše 20%. A vezmeme-li v úvahu, že obecně lidské tělo dokáže vstřebat pouze 10-15 % železa dodaného potravou, pak procento vstřebávání železa z granátového jablka není příliš vysoké. Ale je docela možné zvýšit hladinu hemoglobinu kombinací semen granátového jablka s jinými produkty – například hovězí maso, mořské plody, houby. Pozor na íránskou kuchyni. Granátové jablko se v něm často kombinuje s droby nebo červeným masem. Tyto živočišné potraviny jsou samy o sobě bohaté na hemové železo, které se mnohem lépe vstřebává než to, co se nachází v rostlinných potravinách. Navíc vitamín C a organické kyseliny, které jsou v granátovém jablku obsaženy, zvyšují vstřebávání tohoto mikroelementu.
Pleť je taky dobrá!
Mimochodem, kůra z granátového jablka se dá využít i pro zdravotní benefity (je vhodná na výrobu odvarů). Obsahuje hodně tříslovin a organických kyselin. První z nich dokonale ulevují od bolesti při zánětlivých onemocněních krku a dutiny ústní, druhé ničí infekci.
Je možné jíst granátové jablko se semeny?
Ano! Semínka granátového jablka jsou prospěšná i pro naše zdraví. Obsahují hodně vlákniny a komplexních sacharidů, které jsou důležité pro normální činnost trávicího traktu.
Šťáva z granátového jablka: výhody a poškození
Šťáva z granátového jablka se doporučuje pít při chudokrevnosti (v malých porcích, ale každý den a dlouhodobě). Abyste však denní normu železa získali pouze s ním, musíte vypít asi tři litry šťávy denně! A to je jasné hledání jednoduchých cukrů. Šťáva z granátového jablka se doporučuje i při kardiovaskulárních onemocněních, kvůli vysokému obsahu vitamínu K a hořčíku.
Šťáva z granátového jablka obsahuje hodně ovocných kyselin, které dráždí stěny žaludku. Proto je lepší jej používat ve zředěné formě. 100 ml čerstvě vymačkané šťávy je třeba zředit 300 ml vody. Navíc organické kyseliny nemají příliš dobrý vliv na zubní sklovinu, takže po vypití šťávy je lepší si vypláchnout ústa nebo vyčistit zuby. Mimochodem, pokud jste si vybělili zuby, je lepší nezneužívat šťávu z granátového jablka. Je také důležité vzít v úvahu, že tato šťáva obsahuje asi 15 % živin ve srovnání s ovocem a má hodně cukru. Neměli by je tedy zneužívat lidé náchylní k přibírání na váze. Celozrnné výrobky mají mnohem více výhod.
šťáva z granátového jablka během těhotenství
Doporučení pro použití šťávy z granátového jablka těhotnými ženami jsou spojena právě s její schopností zvyšovat hemoglobin. Nicméně, jak jsem řekl, existují bylinné produkty, které to umí mnohem lépe. V tomto případě lze poznamenat, že díky obsahu tříslovin šťáva z granátového jablka velmi pomáhá při toxikóze a snížené chuti k jídlu, které jsou často spojeny s tímto stavem. A pokud žena nemá žádné kontraindikace (sklon k zácpě, dysfunkce gastrointestinálního traktu, alergie), může být do stravy zahrnuta šťáva z granátového jablka.
Mohou mít děti granátová jablka?
Ve výživě dětí může být granátové jablko zavedeno ve formě šťávy zředěné převařenou vodou (1: 1), počínaje rokem. Zpočátku můžete podávat jednu čajovou lžičku každé dva až tři dny. Samozřejmě, než se rozhodnete zavést šťávu z granátového jablka do stravy dítěte, měli byste se poradit s lékařem. Pokud dítě nemá alergie nebo poruchy trávení, pak lze dávku zvýšit na 50 ml, ale ne více než dvakrát týdně.
Kolik granátových jablek můžete sníst denně?
Pokud mluvíme o množství, pak bude stačit 150 g semínek granátového jablka denně. Pokud mluvíme o šťávě, pak její denní norma je 100–150 ml.
Kontraindikace pro použití granátového jablka
Granátové jablko obsahuje hodně ovocných kyselin, které mohou dráždit stěny žaludku. Proto by měl být opuštěn během období exacerbace gastrointestinálních onemocnění. A pro ty, kteří mají přirozeně zvýšenou kyselost žaludku, užívejte granátová jablka a šťávu z nich opatrně a po poradě s lékařem.
Podmínky a způsoby skladování
- Optimální podmínky skladování granátového jablka jsou: teplota od 1 do 10 stupňů; mírná vlhkost vzduchu; místo chráněné před sluncem. To znamená, že doma je nejlepší skladovat granáty na izolovaném balkoně nebo v lednici.
- Nejrychleji ztratí chuť velmi zralá a sladká granátová jablka, ale plody s kyselostí, ve kterých je méně cukrů, lze skladovat v lednici až dva měsíce.
- V lednici. Aby granátové jablko déle vydrželo, umístěte ho do nádoby se silnými stěnami, aby bylo chráněno před poškozením, a umístěte jej do přihrádky na ovoce a zeleninu v lednici. Granátové jablko byste neměli uchovávat v igelitovém sáčku, protože uvnitř sáčku může dojít ke kondenzaci, což urychlí proces rozkladu. Pro dlouhodobé skladování můžete každé granátové jablko zabalit do čistého balicího (pergamenového) papíru: absorbuje přebytečnou vlhkost a plody déle vydrží.
- Na balkoně. Pokud teplota neklesne pod nulu stupňů, lze granátové jablko skladovat i na balkoně. Chcete-li to provést, zabalte každé ovoce do balicího papíru a položte v jedné vrstvě do krabice, nahoře zakryjte silnou látkou nebo lepenkou. Snažte se neskladovat granátové jablko tam, kde na něj dopadá přímé sluneční světlo: slunce může plody vysušit, budou méně šťavnaté.
- Nejdéle lze skladovat celá granátová jablka s hustou a neporušenou slupkou. Pokud se na slupce objeví důlky nebo praskliny, doporučuje se takové ovoce oloupat, rozdělit na zrna a přenést do nádoby s těsným víkem. V této formě mohou být semena granátového jablka skladována v chladničce po dobu 3-4 dnů.
Trvanlivost granátového jablka doma
Celé granátové jablko se skladuje v lednici nebo na balkoně po dobu 30-50 dnů. Loupaná semena granátového jablka v nádobě s těsným víkem – 3-4 dny. Zmrazená semena granátového jablka – až 12 měsíců.
Lze zmrazit granátová jablka?
Ano, semínka granátového jablka lze zmrazit a zachovají si většinu svých prospěšných vlastností. Granátová jablka se doporučuje zmrazit v sezóně – na konci podzimu, kdy je obsah živin v ovoci maximální. Z mražených semínek granátového jablka lze v budoucnu vyrábět marinády a omáčky. V domácím mrazáku takový přířez uskladníte zhruba rok.
Jak správně zmrazit granátové jablko?
Granátové jablko nakrájejte a opatrně odstraňte semínka, aby nepustila šťávu. Rozdělte je do malých mrazicích sáčků a dejte je do mrazáku.
Jak sušit slupky z granátového jablka?
Slupky z granátového jablka lze sušit v troubě nebo při pokojové teplotě. Po úplném zaschnutí je skladujte nejlépe na suchém místě v látkovém nebo papírovém sáčku. Slupky z granátového jablka se používají k vaření čaje, přípravě odvarů ke kloktání.
Recepty s granátovým jablkem
Teplý předkrm s granátovým jablkem a ořechy
Složení: 500 g vařených nebo konzervovaných červených fazolí, 1 šálek vyloupaných vlašských ořechů, 1 svazek koriandru, špetka mletého hřebíčku, 0,5 šálku šťávy z granátového jablka, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 1 lusk feferonky, 2 polévkové lžíce. l. semena granátového jablka, sůl podle chuti.
Fazole uvařte do měkka, slijte tekutinu a přikryjte, aby byly fazole teplé. Pokud používáte fazole z konzervy, slijte šťávu a mírně prohřejte. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Koriandr opláchněte, osušte a nasekejte. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a stopky, dužinu nakrájíme nadrobno.
Vlašské ořechy a nasekaný česnek rozdrťte v hmoždíři do hladka. Ořechovou hmotu smícháme s cibulí, feferonkou, koriandrem a hřebíčkem. Přidejte šťávu z granátového jablka. Fazole ochutíme arašídovou omáčkou, podle chuti osolíme, zapálíme a přivedeme k varu. Hotové jídlo posypte semínky granátového jablka, jezte teplé.
Granátová omáčka
Složení: 1 kg semínek granátového jablka, sůl a cukr podle chuti.
Granátová jablka omyjeme a opatrně oddělíme semínka, aby nevytekla šťáva. Umístěte semínka do velké mísy a umístěte na mírný oheň. Dřevěným zatlačovačem s dlouhou rukojetí začněte hníst zrna, vymačkávat z nich šťávu, přivést k varu. Poté scedíme v cedníku a mírně vychladíme. Poté rukama začněte drtit semínka, dokud nezůstanou čistá semínka granátového jablka. Výslednou šťávu nalijte do hrnce a položte na střední teplotu. Odpařujte, dokud omáčka nezhoustne, přidejte sůl a cukr podle chuti, nalijte do lahví.
Salát s granátovým jablkem a celerem
Složení: 200 g celeru, 1 jablko, ¼ granátového jablka, 2 polévkové lžíce. l. jogurt bez přísad, 1 lžička. med, 1 polévková lžíce. l. světlé rozinky, 4 loupané vlašské ořechy, sůl podle chuti.
Celer a jablko nakrájíme na tenké proužky. Jádra vlašských ořechů zlehka opečte na suché pánvi a rozdrťte, ale ne moc najemno.
Všechny ingredience dáme do salátové mísy včetně rozinek, přidáme med, jogurt, sůl, promícháme. Jemně oloupejte semínka z granátového jablka, posypte salát a podávejte.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Čaj z granátového jablka je jedinečným znakem moderního Turecka. Nápoj má příjemnou chuť a různé prospěšné vlastnosti. Díky milionům turistů, kteří do Turecka každoročně přijíždějí z různých koutů světa, se orientální nápoj stal populární i daleko za hranicemi země.
Příběh
První zmínky o léčivých vlastnostech granátového jablka se nacházejí ve starověkých římských, čínských a řeckých rukopisech. Používal se k léčbě a prevenci různých nemocí.
V Turecku se čaj z granátového jablka stal populárním po první světové válce. V poválečných letech spotřeba kávy v důsledku obtížné ekonomické situace klesala. V tomto ohledu se vláda rozhodla rozvinout výrobu čaje z vlastních surovin. První čajové plantáže byly založeny podél pobřeží Černého moře v Turecku, poblíž provincie Rize. Pro zlepšení chuti nápoje do něj místní obyvatelé přidávali šťávu a kousky ovoce z granátového jablka. Později se čaj z granátového jablka začal vyrábět v průmyslovém měřítku, dnes je právem považován za národní turecký nápoj.
Z čeho se vyrábí čaj z granátového jablka?
K přípravě exotického nápoje se používají květenství, listy granátového jablka a zralé plody s hustou slupkou jednotné barvy. Čaj se vaří z čerstvých i suchých slupek granátového jablka. Pro zlepšení chuťových vlastností se nápoj míchá s tradičními odrůdami čaje (bílý, zelený, černý), podle chuti se přidává med, máta, citron a kořen zázvoru.
Chuťové vlastnosti
Chuť a barva čaje vyrobeného z květenství, zrn nebo slupek granátového jablka se výrazně liší:
- šťáva z granátového jablka dává nápoji jasný vínový odstín, ovocnou sladkou chuť s výraznou kyselostí;
- čaj vyrobený ze sušených květenství rostliny připomíná chuť ibišku;
- nápoj se slupkou z granátového jablka je kyselejší, s hořkou dochutí.
Na tureckých pultech se čaj z granátového jablka vyskytuje častěji ve formě práškového koncentrátu. Vyrábí se z přírodních surovin, rozdrcených na práškovou konzistenci. Prášek lze přidat do tradičního sypaného čaje nebo jej uvařit samostatně.
Jak vařit čaj z granátového jablka
Existuje mnoho receptů na vaření, ale pro opravdovou přípravu tureckého čaje odborníci doporučují používat „dvojitou“ konvici – Çaydanlık. Čajové lístky jsou umístěny v horní části konvice a vroucí voda je umístěna ve spodní části. Podívejme se na hlavní způsoby vaření piva.
Klasický recept
Spodní část čaje zalijte vroucí vodou, do horní části přidejte černý čaj a semínka granátového jablka, čaj nechte pár minut odstát, aby se dobře zapařil.
Umístěte chaydanlyk na oheň. Když se voda ve spodní nádobě vaří, zalijte čaj a semínka granátového jablka horkou vodou, přikryjte pokličkou a vařte ve vodní lázni asi 20 minut. Nápoj je považován za plně připravený, když na jeho povrchu nejsou žádné plovoucí čajové lístky.
Před pitím čaj přeceďte a podávejte vychlazený.
Čaj v prášku
Recept je velmi jednoduchý: 1 lžičku směsi zalijte vroucí vodou (200 ml) a nechte 3-5 minut.
Čaj se šťávou z granátového jablka
- Uvařte černý nebo zelený čaj, přidejte cukr nebo med podle chuti a ochlaďte.
- Zahřejte šťávu z granátového jablka a přidejte do čaje v poměru 1:1.
- Můžete přidat trochu máty.
Obvykle se pije studené nebo mírně ohřáté.
Ze sušených květů a listů
1 polévková lžíce. l suchá květenství a listy grantu se vaří s 200 ml vroucí vody. Konvici přikryjte ručníkem a nechte 15 minut působit. Infuze se před použitím filtruje.
Ze slupek granátového jablka
Usušená kůra musí být zbavena vnitřní bílé vrstvy, aby čaj nebyl příliš hořký.
- Do samostatné misky dejte slupky z granátového jablka, černý (zelený) čaj a zalijte vodou.
- Čajové lístky přiveďte k varu a poté na mírném ohni vařte 1–2 minuty.
- Čaj sceďte, podle chuti přidejte cukr nebo med.
Slupka z granátového jablka v čisté formě se k přípravě čaje používá jen zřídka. Častěji existují vícesložkové receptury s mátou, zázvorem, kmínem atd. Všechny ingredience se melou v mlýnku na kávu do práškového stavu. 1 lžička do směsi nalijte 200 ml horké vody, přiveďte k varu a na mírném ohni udržujte 1-2 minuty. Odstraňte čaj ze sporáku a nechte dalších 5 minut. Před použitím přeceďte. Podáváme s medem.
Jak se liší čaj z granátového jablka od čaje z ibišku?
Súdánská růže (ibišek, ibišek) a čaj z granátového jablka jsou chuťově velmi podobné, uvařené dávají sytý vínově červený odstín a mají podobné příznivé vlastnosti a vlastnosti. Jediný rozdíl je v tom, že jsou vyráběny z úplně jiných rostlin.
Chemické složení
Čaj z granátového jablka obsahuje velké množství tělu prospěšných látek:
| Vitamíny | Stopové prvky | Aminokyseliny | Organické kyseliny | Další |
|---|---|---|---|---|
| А | fosfor | asparagové | šťavelový | éterické oleje |
| V1 | železo | glutaminu | citron | flavonoidy |
| V2 | chrómu | valin | oranžová | thiamin |
| V6 | hořčíku | histidin | boru | pyridoxin |
| V15 | manganu | threonin | víno | vlákno |
| С | draslíku | lysin | jablko | glukóza |
| Е | vápníku | arginin | taniny | |
| RR | sodíku | tyrosin |
Zajímavý fakt: Čaj z granátového jablka obsahuje 3x více antioxidantů než brusinky a zelený čaj.
Užitečné vlastnosti
Čaj z granátového jablka má příznivý vliv na stav celého těla, odstraňuje toxiny a má celkový posilující účinek:
- urychluje metabolické procesy;
- zvyšuje imunitu a dezinfikuje dutinu ústní a je vhodný jako adjuvans při léčbě angíny, stomatitidy, faryngitidy;
- zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, snižuje riziko vzniku anémie z nedostatku železa;
- aktivuje imunitní systém;
- snižuje pravděpodobnost vzniku inzulínové rezistence související s věkem;
- zlepšuje krevní oběh;
- účinně bojuje proti nespavosti, podrážděnosti, apatii a nervovému napětí;
- kosti plodu mají pozitivní vliv na fungování endokrinního systému vč. štítná žláza;
- pomáhá při gastrointestinálních potížích: průjem, zácpa, střevní nevolnost;
- normalizuje hormony;
- odstraňuje bolesti kloubů;
- pomáhá shodit přebytečná kila;
- zlepšuje stav pokožky, posiluje vlasy a nehty;
- má hypotenzní účinek (stimuluje krevní oběh, podporuje odstranění přebytečné tekutiny, snižuje riziko rozvoje hypertenze).
Odborníci doporučují pití nápoje lidem pracujícím v podmínkách záření a toxického znečištění, po chemoterapii a s anémií.
Účinky na kardiovaskulární systém
Pravidelná konzumace čaje z granátového jablka snižuje projevy arytmie, anginy pectoris a dušnosti; zabraňuje rozvoji srdečních onemocnění u zdravých lidí; snižuje cholesterol.
Výhody pro osteoartikulární systém
Prospěšné aminokyseliny a vitamíny obsažené v granátovém jablku snižují riziko deformace chrupavkové tkáně, zmírňují záněty v kloubech a podporují lepší vstřebávání vápníku.
Hojení ran, anthelmintické vlastnosti
Kůra z granátového jablka má stahující účinek – podporuje rychlé hojení kožních škrábanců a prasklin. Obsahuje mnoho alkaloidů, které účinně bojují s červy a zabraňují jejich reprodukci.
Vliv na zdraví žen
Čaj z granátového jablka je bohatý na vitamín A, který je nezbytný pro dozrávání ženských reprodukčních buněk. Nápoj normalizuje menstruační cyklus a zmírňuje příznaky menopauzy.
Antihypertenzní vlastnosti
Britští vědci provedli řadu studií, jejichž výsledky potvrzují schopnost čaje z granátového jablka snižovat krevní tlak. Extrakt z granátového jablka blokuje syntézu enzymu, který vyvolává vazokonstrikci a zvýšení systolického tlaku.
Důležité! V případě hypertenzní krize byste neměli očekávat hypotenzní účinek čaje z granátového jablka – musíte užívat předepsané léky a vyhledat lékařskou pomoc.
Posoudit hypotenzní vlastnosti práškového nápoje je poměrně obtížné, protože obsahuje drcený černý čaj. S největší pravděpodobností se při vaření přísady vzájemně neutralizují.
Kontraindikace, doporučení pro použití
Odborníci doporučují vyhnout se pití čaje z granátového jablka lidem trpícím chronickými žaludečními onemocněními (gastritida, vředy, vysoká kyselost), pankreatickými patologiemi, alergiemi a dysfunkcí konečníku.
Nedoporučuje se pro děti do 1 roku.
Nadměrná konzumace může způsobit nevolnost, zvracení, závratě, křeče a způsobit destrukci zubní skloviny. Proto nepijte více než 1-2 šálky denně.
Během těhotenství – pro a proti
Schopnost čaje z granátového jablka doplnit nedostatek železa je jednoznačným plusem pro tělo těhotné ženy, protože právě v tomto období je riziko vzniku anémie z nedostatku železa poměrně vysoké.
V každém případě, než začnete pít čaj z granátového jablka, nastávající matka by se měla poradit se svým lékařem.
Zajímavá fakta
- V Turecku je zvykem zalít čajové lístky studenou vodou a poté pomalu přivést k varu.
- Turci nikdy nepijí čaj před jídlem ani po něm.
- Nápoj z granátového jablka se tradičně podává s ovocem, sladkostmi a slaným pečivem.
- Turečtí muži preferují silný čaj bez cukru, ženy a děti nápoj před pitím ředí vodou a přidávají sladidla.
- Kůra, zrna a vnitřní membrány granátového jablka mají stejně prospěšné vlastnosti.
- Čaj s přídavkem sušených membrán z granátového jablka účinně uvolňuje stres a dobře zahání žízeň v letních vedrech.
Závěr
Čaj z granátového jablka je jedním z nejlahodnějších nápojů, který si mnozí spojují se správnou výživou a omlazením organismu. Obsahuje mnoho cenných mikro a makroprvků, vzácné aminokyseliny. Při pravidelné, dávkované konzumaci nápoj zvyšuje ochranné funkce organismu a slouží jako preventivní opatření u řady závažných onemocnění.